Setiap sel tubuh manusia adalah unik. Dan individualitas ini disediakan oleh protein. Apa itu protein? Mereka juga disebut protein. Mereka adalah juara dalam kompleksitas molekul yang membentuk zat protein itu sendiri. Terutama banyak protein di rambut, kulit, tulang, kuku dan jaringan otot. Tapi bukan itu saja, protein adalah bagian dari hormon, neurotransmiter, antibodi, enzim, dan pembawa oksigen yang disebut hemoglobin. Kita berhutang 20% dari berat badan kita, itulah mengapa sangat penting untuk mendapatkan bahan bangunan yang cukup dari makanan.
Komponen dari keseluruhan yang kompleks
Seperti kata-kata terdiri dari huruf, protein terdiri dari asam amino. Ada 20 "huruf" dalam alfabet biokimia manusia. Melanjutkan analogi, bagaimanapun, perlu dicatat bahwa "kata-kata" itu sendiri terdiri dari jutaan "huruf". Kompleksitas seperti itu berarti kerentanan sistem yang sangat besar. Oleh karena itu, komposisi asam amino sangat penting.protein yang Anda konsumsi. Tidak cukup komponen - dan molekul tidak akan mungkin untuk berkumpul. Atau tubuh harus menghancurkan beberapa molekul lain. Misalnya, saat puasa, asam amino diambil dari darah dan tulang.
Setiap orang memilikinya
Apa itu protein dan mengapa begitu unik? Ini adalah kombinasi dari struktur kompleks, terhubung setidaknya pada tiga tingkat (kadang-kadang ada juga protein kuaterner). Dan mereka unik karena tubuh mensintesisnya berdasarkan informasi genetik yang tertanam dalam DNA kita masing-masing. Setiap sel memiliki "peralatan" sendiri untuk sintesis protein - kompleks ribosom. Namun, si kembar, yang merupakan klon biologis, memiliki protein yang sama, yang membuat mereka menjadi donor yang ideal untuk satu sama lain.
Asam amino yang dibutuhkan
Karena protein sangat individual, tubuh tidak menyerapnya secara keseluruhan. Dalam sistem pencernaan, protein dipecah menjadi asam amino dan diserap dalam bentuk ini. Dan kemudian tubuh mengirimkannya ke titik di mana "pekerjaan perbaikan" diperlukan. Mereka dibutuhkan setiap hari dalam jumlah besar di kulit, lapisan saluran pencernaan dan di zona pertumbuhan kuku dan rambut. Singkatnya, mengabaikan nutrisi yang tepat berbahaya bagi kesehatan.
Masalah veganisme
Apa yang dimaksud dengan protein dalam hal nilai gizi? Sebelumnya, ada pendapat bahwa asam amino protein nabati tidak dapat menjadi bahan bangunan, karena mereka tidak diserap tanpa beberapa asam amino khas jaringan hewan. Pernyataan ini, ketika diuji, ternyata hanya mitos. Kapanpencernaan terjadi di lambung, semua jenis asam amino dilepaskan ke dalam bolus makanan. Jadi, semua 20 dalam proporsi yang tepat masuk ke usus. Dan semuanya dapat dicerna dengan sempurna. Meskipun menjadi seorang vegan sebenarnya tidak baik, karena ada beberapa vitamin dan faktor yang tidak disintesis pada orang "herbivora".
Konduktor Proses
Protein dalam tubuh manusia berperan penting dalam pengaturan, baik saraf maupun humoral. Neurotransmitter adalah zat yang mengirimkan impuls dari satu neuron ke neuron lain. Dan regulasi humoral dengan bantuan protein disediakan oleh sintesis hormon, yang perlahan tapi pasti memandu proses dalam tubuh.
Kesimpulan
Apa itu protein? Ini adalah komponen tubuh kita, individu dan sangat kompleks. Terdiri dari dua puluh asam amino dan dirancang untuk perlindungan (protein sistem kekebalan), regulasi dan fungsi bangunan yang tepat.
