Molekul protein memiliki struktur yang kompleks dan terdiri dari asam amino. Yang terakhir adalah bahan untuk perakitan protein, itulah sebabnya setiap organisme hidup membutuhkan pengisian konstan mereka. Sumber utama asam amino adalah protein makanan apa pun yang harus masuk ke sistem pencernaan tubuh dan dipecah menjadi komponen unsur. Pada saat yang sama, protein makanan yang telah memasuki darah manusia adalah zat imunogenik, yang keberadaannya di dalam pembuluh tidak dapat diterima. Setiap protein asing yang bersentuhan langsung dengan lingkungan internal tubuh akan merusak lingkungan tersebut dan bertindak sebagai antigen.
Karakterisasi protein makanan
Dalam hal perilaku makan yang normal, yang tidak termasuk kanibalisme, sistem pencernaan manusia terutama menerima zat-zat yang normal dalamtubuh tidak ada. Artinya semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah asing. Karena itu, sebelum asimilasi, mereka harus dipecah menjadi komponen dasar - asam amino. Kebutuhan ini dijelaskan oleh fakta bahwa protein apa pun memiliki beberapa sifat, yang keberadaannya dijelaskan oleh struktur kimia dan spasial tertentu. Beberapa di antaranya adalah enzim dan beberapa adalah racun.
Protein apa pun mempertahankan sifatnya selama memiliki struktur spasial yang sama. Dan cara yang paling andal dan benar secara energetik untuk mengasimilasinya hanyalah pembelahan lengkap, yang terdiri dari tahap denaturasi dan pemutusan ikatan peptida secara bertahap. Tanpa pembelahan, semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah antigen. Selain itu, pemberian protein makanan secara intravena mengancam kematian seseorang dengan cepat, sedangkan pengenalan asam amino atau dipeptida ke dalam darah dapat digunakan oleh atlet atau pasien malnutrisi dengan kekurangan protein tanpa membahayakan tubuh.
Kontak protein asing dengan sistem kekebalan tubuh
Saat mempelajari imunologi dan mikrobiologi, sebagai tes yang dirancang untuk mengetahui tingkat pengetahuan materi, pertanyaan provokatif dapat diajukan kepada peserta pelatihan. Misalnya, pertanyaan serupa: protein makanan yang telah masuk ke dalam darah manusia adalah apa? Jika ini adalah pengujian komputer, maka jawaban berikut dapat ditawarkan: antibodi, enzim, antigen, hormon. Satu-satunya hakantigen adalah varian, karena setiap protein asing di lingkungan internal tubuh diserang oleh sistem kekebalan dan dianggap sebagai xenobiotik atau racun. Itu juga tidak bisa menjadi vitamin.
Penyebab respons imun
Suatu organisme hanya dapat menggunakan protein yang struktur utamanya dikodekan dalam genomnya untuk kebutuhannya. Artinya, bahkan masuknya enzim yang biasanya ada ke dalam darah manusia akan menyebabkan respons sistem kekebalan. Hal ini akan terjadi karena tidak dapat diterimanya penemuan zat tertentu dalam media hayati tertentu. Misalnya, enzim intraseluler, yang biasanya ada di mitokondria atau di dalam nukleus, menjadi asing ketika dilepaskan ke dalam darah. Oleh karena itu, mereka dianggap oleh sistem kekebalan sebagai antigen dan dieliminasi oleh sistem makrofag.
Satu-satunya pengecualian adalah protein yang strukturnya sepenuhnya sesuai dengan beberapa enzim atau hormon. Misalnya, insulin yang disintesis secara artifisial, ketika disuntikkan ke dalam aliran darah, tidak menyebabkan respons imun. Ini karena ia memiliki struktur rantai dan muatan listrik yang sama dengan insulin alami manusia. Namun, insulin bukanlah protein makanan. Sekali dalam darah manusia, itu adalah hormon. Tetapi semua protein makanan lainnya, bila diberikan secara intravena, sangat berbahaya.
Agar pencernaan berhasil, protein makanan harus dipecah dalam pencernaansistem. Kemudian mereka bisa masuk ke dalam darah dalam bentuk asam amino, setelah kehilangan strukturnya. Dalam bentuk ini, mereka dapat digunakan oleh sel untuk biosintesis protein non-imunogenik mereka, yang akan bertindak sebagai hormon, mediator, atau enzim di dalam sel atau di dalam darah. Pernyataan bahwa protein makanan yang telah masuk ke dalam darah manusia adalah enzim, antibodi atau hormon adalah salah. Mereka tetap hanya antigen, dan tidak bisa menjadi yang lain.
Mengapa protein asing bukan antibodi
Untuk akhirnya memahami mengapa protein asing tidak bisa menjadi antibodi, Anda perlu memahami dengan benar jalannya proses kekebalan. Antibodi adalah protein globulin kompleks yang disintesis oleh sel plasma dari sistem kekebalan tubuh manusia. Dan antigen adalah molekul yang menyebabkan respons sistem kekebalan. Semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah antigen. Setelah kontak awal, mereka ditelan oleh makrofag, yang mengenali struktur protein dan berubah menjadi sel penyaji antigen. Berdasarkan informasi yang diperoleh setelah lisis antigen, imunoglobulin disintesis. Yang terakhir adalah antibodi.
Sintesis antibodi
Antibodi adalah molekul protein yang disintesis dalam tubuh manusia untuk menghilangkan antigen tertentu. Ini disintesis sebagai respons terhadap munculnya antibodi di lingkungan internal tubuh. Mekanisme interaksi mereka dapat dinyatakan sebagai berikut: antibodi, jika terjadi kontak dengan antigen, memungkinkan makrofag untuk memulai massa.penghancuran protein asing, melewati tahap presentasi antigen pada membrannya. Sintesis antibodi adalah cara untuk berpindah dari imunitas seluler ke humoral, dan semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah antigen yang harus dihilangkan.
Hasil pengenalan protein makanan ke dalam darah
Hasil hipotetis dari injeksi intravena protein asing sulit diprediksi, karena bergantung pada protein spesifik dan dosisnya. Dalam dosis minimal, respon imun akan berkembang, dan protein akan diambil oleh makrofag, yang akan memberikan antigen ke sel plasma. Yang terakhir, setelah sekitar 2 minggu, mensintesis antibodi. Dalam kasus pengenalan berulang protein ke dalam darah, reaksi tidak seluler, tetapi kekebalan humoral akan terjadi. Pada saat yang sama, protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia bukanlah antibodi.
Pengenalan protein dalam jumlah banyak
Dalam jumlah besar, protein makanan yang dimasukkan langsung ke dalam darah akan menyebabkan kematian karena gagal ginjal progresif atau emboli paru. Opsi terakhir dimungkinkan dengan pengenalan protein dalam komposisi larutan minyak atau dalam bentuk partikel padat. Namun, eksperimen khusus yang dirancang untuk mengkonfirmasi hipotesis tersebut tidak dilakukan karena alasan etis.
Jelas, tubuh tidak dapat menyerap protein dari darah, tetapi hanya menggunakan komponen penyusunnya untuk kebutuhannya. Maka pertanyaannya harus dijawab: dalam kasus pemberian intravena langsung, protein makanan,yang masuk ke dalam darah manusia, apakah antibodi, antigen, enzim atau vitamin? Jawabannya adalah antigen. Beberapa dari mereka tanpa membelah adalah racun sama sekali. Masuk langsung ke dalam darah, mereka tidak dinetralisir oleh hati, dan karena itu mereka dapat membunuh seseorang.
