Beras adalah tanaman tropis dari keluarga sereal. Bagi banyak negara, ini hampir merupakan roti kedua. Pada saat penanaman dan kualitas yang berharga, itu dianggap sebagai sereal paling populer di seluruh dunia. Ada banyak ragam budaya ini dan cara membudidayakannya. Artikel ini akan memberikan informasi tentang negara-negara di mana beras paling banyak ditanam dan khasiatnya yang bermanfaat.
Asal
Beberapa milenium telah berlalu sejak manusia mulai menanam padi. Ini dikonfirmasi oleh penggalian arkeologi, membuktikan fakta bahwa orang telah memakan sereal ini sejak awal sejarah manusia. Tembikar dengan jejak beras ditemukan, dan manuskrip kuno Cina dan India, di mana ia didewakan. Itu digunakan sebagai persembahan ritual kepada leluhur dan dewa pagan.
Ada banyak cerita menarik dan petualangan tentang budidaya padi. Budaya berutang asal ke Asia kuno. Sekarang wilayah ini diduduki oleh negara-negara seperti Vietnam dan Thailand. Jadiseiring waktu, sereal menyebar ke benua lain: dengan mudah beradaptasi dengan kondisi iklim lokal negara lain dan menjadi sangat populer di banyak budaya dunia. Secara khusus, telah ditemukan penerapannya dalam persiapan hidangan nasional. Mengingat fakta-fakta ini, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa beras merupakan bagian integral dari budaya tradisional banyak negara. Sikap serupa terhadap sereal diamati di Jepang, India, Cina, dan Indonesia.
Deskripsi
Tanaman tropis memiliki karakteristik biologis khusus yang terkait dengan lingkungan pertumbuhannya yang tidak biasa. Tidak ada sereal yang membentuk organ vegetatif seperti yang dimiliki beras. Deskripsi budaya menyampaikan keunikan strukturnya, yang memungkinkannya tumbuh tepat di atas air.
Akarnya berserat, dangkal, sebagian besar tenggelam hingga kedalaman 30 cm. Sistem akar diberkahi dengan jaringan pembawa udara yang disebut aerenkim. Itu ditemukan di daun dan batang. Sistem seperti itu diperlukan untuk tanaman untuk mempertahankan konsentrasi oksigen yang dibutuhkan. Berada di air, tanaman tidak dapat "bernapas", dan berkat aerenkim, yang menyerap oksigen dari batang dan daun, sistem akar diperkaya dengannya. Selain itu, tanah di perkebunan padi menjadi sangat permeabel dan mengubah arah proses metabolisme. Akar terdiri dari banyak proses (hingga 300), dengan sejumlah kecil rambut halus. Node batang bawah terkadang membentuk akar tambahan yang terlibat dalam nutrisi sereal.
Tangkai adalah sedotan tipis penuh. Tergantung pada varietasnya, panjangnyabervariasi dari 0,5 hingga 2 m Saat menyempit dari pangkal ke tepi, panjang ruas bertambah. Ketebalannya sekitar 7 mm. Saat budaya tumbuh, jumlah ruas meningkat menjadi 15-20 ruang.
Daun adalah pelat sempit tipe linier-lanset dengan selubung. Mereka datang dalam warna hijau, ungu dan kemerahan. Vena berusuk, panjang - 30 cm, lebar - 2.
Spikelet satu bunga dikumpulkan dalam perbungaan, seperti malai. Dua sisik lebar bergaris membentuk bunga (terkadang dengan tenda) warna coklat, kuning atau merah.
Buah - butiran film, putih saat pecah. Strukturnya berbeda pada vitreous, farinaceous dan semi-vitreous.
Menabur padi memiliki lebih dari 100 varietas dalam bentuk, warna, keberadaan awns. Ada dua subspesies utama: kecil dan biasa. Yang terakhir ini dibagi menjadi dua varietas: India dan Jepang.
Indian dibedakan oleh caryopsis yang panjang dan sempit dan tidak adanya awns di film bunga. Caryopsis Jepang berbentuk bulat, lebar dan tebal.
Budaya Utama Asia
Mengapa beras menjadi tanaman utama Asia? Di zona tropis, dengan iklim monsun yang dominan, genangan air tanah yang berlebihan dianggap normal. Karena kenyataan bahwa sebagian besar wilayah tertutup air untuk waktu yang lama, tidak mungkin untuk menanam tanaman lain. Akumulasi utama perkebunan padi jatuh di daratan Asia. Ketika tidak ada metode mekanisasi untuk budidaya sere altanaman, padi ditanam hanya di daerah dengan kelembaban alami. Berkat kemajuan teknologi, sekarang ada perkebunan padi di banyak negara bagian, dan mereka diairi secara artifisial.
Nilai ekonomi beras
Di negara manakah padi merupakan tanaman pangan? Seperti disebutkan di atas, ini adalah negara bagian di daratan Asia. Ini termasuk beberapa negara yang terlibat dalam produksi biji-bijian, panen tahunannya adalah 445,6 juta ton - lebih dari 90% dari panen dunia kotor. Setelah mengolah nasi hijau, sekitar 80% produk mulai dijual. China dan India memasok banyak biji-bijian ke pasar dunia.
Tidak dapat dikatakan bahwa beras sebagai produk makanan hanya umum di negara-negara Asia. Untuk sepertiga populasi dunia, itu adalah salah satu produk utama. Ini sesuai dengan arti namanya, yang, diterjemahkan dari bahasa India kuno, memiliki definisi yang sangat berarti - "dasar nutrisi manusia." Produk memasuki pasar dunia dari banyak negara. Padi merupakan tanaman pangan utama di Thailand, Bangladesh, Filipina, Myanmar, Jepang, Korea, Korea Utara, Indonesia, Vietnam.
Budidaya tanaman dan di Amerika. 9,2 juta hektar dialokasikan untuk perkebunan di wilayah ini, di mana 7,4 juta hektar di bagian selatan. Produsen utama di sini adalah negara-negara seperti Kolombia, Meksiko, Brasil, AS, Kuba, Meksiko, dan Republik Dominika. Hasil beras terendah di Afrika, lebih dari 9 juta ton per tahun. PADAsebagian besar diproduksi di Nigeria, Côte d, Ivoire, Sierra Lyon, Guinea, Tanzania, Zaire dan Madagaskar.
Nilai gizi
Beras adalah produk bergizi yang memberi tubuh manusia zat-zat yang diperlukan. Statistik menunjukkan bahwa di daerah di mana ia tumbuh, lebih dari 100 kg per orang per tahun. Penduduk negara-negara ini menerima sebagian besar kalori mereka dari sereal. Tidak seperti biji-bijian lainnya, sangat kaya akan pati (88%). Komposisinya mengandung karbohidrat, lemak, serat, abu, vitamin dan protein. Yang terakhir mengandung sejumlah besar asam amino: meteonin, lisin, valin. Berkat ini, produk mudah diserap oleh tubuh.
Biji beras menetralisir radikal bebas dalam tubuh manusia. Di hadapan sejumlah besar elemen berbahaya ini, seseorang berisiko terkena kanker, karena mempengaruhi gen seluler. Paling sering, partikel oksigen reaktif berkontribusi terhadap penuaan dini.
Konsumsi menir beras secara teratur memiliki efek positif pada sistem saraf dan melindungi usus dari iritasi. Ini termasuk dalam diet bebas gluten, di mana itu adalah salah satu komponen utama. Beras adalah produk makanan yang kaya akan unsur mikro dan pengganti roti yang layak. Oleh karena itu, ini digunakan dalam kasus di mana seseorang harus mematuhi diet karena alasan tertentu.
Keberlanjutan
Setelahpengolahan biji-bijian selalu tetap limbah. Scrap dan sekam digunakan untuk produksi bir, alkohol, dan pati. Dedak padi mengandung banyak zat bermanfaat, lemak dan protein. Diantaranya adalah unsur yang mengandung fosfor - lesitin dan fitin, berkat limbah tersebut berfungsi sebagai pakan bergizi untuk ternak. Bagian udara dari tumbuhan juga digunakan untuk hewan, dan kertas terbuat dari jerami.
Beras kupas dan beras dipasok ke pasar dunia. Menir, masing-masing, lebih mahal dan diminati di kalangan penduduk. Beras berglasir ditemukan di pasar Eropa dan Amerika. Ini adalah biji-bijian yang halus dan kaya nutrisi. Karena selama pemrosesan teknologi, bersama dengan sekam, lapisan zat bermanfaat juga terkelupas, produsen menganggap perlu untuk melakukan proses pengayaan, dengan mengembalikan elemen yang hilang.
Beras adalah tanaman biji-bijian dengan karakteristik varietas. Bentuk bulirnya bulat atau lonjong, lebar atau sempit. Struktur endosperma bisa berupa vitreous, farinaceous dan semi-vitreous. Vitreous lebih rasional untuk pemrosesan teknologi. Dalam proses pemisahan biji-bijian dari cangkang, hasil biji-bijian utuh lebih besar, karena lebih sedikit hancur.
Sebagian besar sereal digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan makanan penutup. Tepung diperoleh darinya, yang digunakan untuk produksi makanan bayi dan kembang gula.
Jenis biji-bijian
Sebagai tanaman pangan, beras mengalami berbagai proses teknologi,di mana nilai gizi, rasa dan warna tergantung. Biji-bijian dari varietas yang sama, diproses secara berbeda, dibagi menjadi tiga jenis utama.
- Coklat. Beras yang telah mengalami pengolahan minimal untuk mempertahankan kualitas yang bermanfaat disebut beras merah. Di Asia, itu berfungsi sebagai makanan utama untuk orang tua dan anak-anak. Sementara itu, di Amerika dan Eropa, itu adalah produk yang berharga bagi pendukung diet sehat. Setelah diproses, itu juga tetap menjadi gudang elemen dan vitamin yang berharga bagi tubuh, karena mempertahankan kulit dedak. Dialah yang memiliki dosis nutrisi yang besar. Satu-satunya negatif adalah umur simpan yang pendek.
- Diampelas. Penggilingan adalah jenis pemrosesan standar. Ini nasi putih, sudah lama dikenal dan datang ke pasaran dalam jumlah banyak. Ia melewati beberapa tahap penggilingan, setelah itu butirannya menjadi rata, halus, seputih salju dan memiliki endosperma yang tembus cahaya. Karena kandungan sejumlah besar gelembung udara kecil, kadang-kadang biji-bijian bisa tetap kusam. Dengan adanya nutrisi, biji-bijian putih lebih rendah daripada kukus dan coklat. Keuntungannya termasuk rasa yang sangat baik dan penampilan estetika.
- Dikukus. Biji-bijian kukus, yang sering ditemukan di rak supermarket, juga sangat populer. Teknologi uap mempertahankan mineral dan vitamin di dalam biji-bijian. Beras yang belum mengalami proses keruntuhan direndam dalam air dan dikukus dengan tekanan tinggi. Kemudian melewati serangkaian langkah teknologi tanpa kehilanganproperti yang berguna. Ini disebabkan oleh fakta bahwa di bawah pengaruh uap, zat-zat berharga yang terkandung di lapisan permukaan menembus jauh ke dalam biji-bijian. Bubur jagung kukus membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena lebih kuat dan kencang.
Beberapa negara Afrika juga memakan beberapa jenis beras liar, khususnya beras berlidah pendek dan bulir.
Kultivasi
Beras adalah tanaman biji-bijian yang membutuhkan kondisi pertumbuhan khusus. Faktor utama untuk perkembangannya adalah panas dan adanya lapisan air. Kondisi penting untuk itu adalah jumlah sinar matahari yang optimal. Ini memiliki dampak langsung pada produktivitas tanaman tropis. Ada satu peringatan - ketika suhu udara terlalu tinggi, pertumbuhan vegetatif intensif terjadi, yang berdampak negatif pada perkembangan keseluruhan dan mengurangi hasil biji.
Beras paling baik ditanam di tanah berlempung dan berlumpur, karena air dapat tertahan dengan baik di dalamnya. Di lingkungan alam di tanah berpasir, hasil padi sangat rendah. Namun, jika tanah tersebut diperkaya dengan pupuk, hasil gabah akan meningkat secara signifikan.
Di daerah pegunungan, dibuat teras khusus dengan pagar untuk menahan air. Pada permukaan datar, tanah diratakan untuk irigasi yang seragam dan drainase yang baik. Seperti di daerah pegunungan, daerah dibagi oleh benteng. Sistem kanal sedang dipersiapkan sebelumnya, dengan bantuan selat perkebunan dilakukan. Sepanjang seluruh periode perkembangan budaya, ladang tetaptergenang, ketinggian air berubah secara berkala, tergantung pada pertumbuhan tanaman.
Di Asia, sebelum menanam di ladang yang deras, biji-bijian berkecambah di punggung bukit, dan kemudian ditransplantasikan ke dalam air dengan 4-5 kecambah secara bersarang. Di negara-negara Barat, biji-bijian ditaburkan dengan tangan, sedangkan di negara-negara maju, biji-bijian ditaburkan dengan mekanisasi.
Jenis pertanian padi
Penanaman padi dibagi menjadi 3 jenis: firth, dataran tinggi dan deras. Sejak tanaman tropis telah menjadi tanaman pertanian, padi sebagian besar dibudidayakan di ladang yang deras. Metode yang tersisa dianggap usang dan digunakan untuk menanam sereal dalam skala kecil:
- Cara deras. Ini adalah jenis budidaya yang dijelaskan di atas. Pemeriksaan yang deras terus menerus digenangi air, dan setelah panen airnya dikeringkan. Hingga 90% biji-bijian yang ditanam dengan cara ini memasuki pasar dunia.
- Perkebunan muara. Ini adalah metode tertua yang saya gunakan di negara-negara Asia Tenggara. Padi dibudidayakan saat banjir dan ditaburkan di teluk sungai. Budidaya padi seperti itu tidak efisien.
- Tipe kering. Ini dipraktekkan di daerah dengan kelembaban tanah tinggi alami. Di perkebunan dataran tinggi, padi ditanam hanya dengan menabur benih. Keuntungan dari budidaya padi tersebut adalah tanaman tidak terkena penyakit dan gabah memiliki palatabilitas tertinggi. Jenis budidaya padi ini juga dibedakan dari kemudahan budidayanya. Di Jepang, setelah perkembanganirigasi, dataran tinggi diubah menjadi deras. Kesulitan tumbuh dapat timbul karena kepekaan tanaman terhadap kekeringan, kebutuhan untuk menghilangkan gulma dan kelelahan tanah.
Kesimpulan
Jelas, beras adalah tanaman pangan utama di banyak negara. Terlepas dari keterbatasan dalam cara menanamnya, itu dimakan di mana-mana. Hampir tidak ada sudut di bumi di mana hidangan nasi tidak dikenal. Produk berharga ini dikirim ke seluruh dunia dan sekarang tersedia untuk semua orang.
