Jamur chanterelle kuning cerah, bersih, renyah. Mereka mendapatkan nama mereka dari kata Rusia Kuno "rubah" - kuning. Seperti rubah, jamur diberi nama karena warnanya. Mengumpulkan chanterelles adalah suatu kesenangan. Kenapa?
Chanterelles tidak cacing, mereka terlihat, tidak pecah dan tidak basah di keranjang (atau bahkan tas), mereka disimpan dalam dingin hingga 10 hari. Dan itu hanya jamur yang enak.
Di mana dan kapan chanterelles ditemukan
Chanterelles muncul pada pertengahan Juni dan menyenangkan pemetik jamur hingga akhir Oktober. Mereka hidup dalam keluarga. Jika Anda menemukan "keluarga" seperti itu, maka dari satu tempat terbuka Anda dapat mengambil keranjang yang layak. Chanterelles di mana-mana ditemukan baik di hutan pinus atau hutan campuran. Mereka menyukai tempat-tempat di bawah pohon birch tua, segala macam lereng, bukit kecil, gangguan tanah. Mereka sangat menyukai tempat tanpa rumput. Entah jarum atau daun jatuh. Seringkali mereka, seolah-olah, "terkubur" di lumut. Ini adalah jamur yang luar biasa: mereka tidak membusuk dalam hujan, mereka tidak mengering dalam cuaca kering,mereka hanya tumbuh lebih lambat dan tidak dimakan oleh cacing.
Mengapa jamur chanterelle tidak cacing. Apakah mungkin memakan jamur yang bahkan cacing bisa "melewati"?
Tidak hanya mungkin, tetapi juga sangat berguna. Di chanterelles, mereka menemukan zat antiparasit - D-mannose (suatu bentuk polisakarida mannose yang ditemukan di alam). Itu sebabnya chanterelles tidak pernah cacing. Mereka tidak merasakan serangga cacing apa pun, parasit apa pun. Selain itu, D-mannose melarutkan telur cacing dan cacing, melubanginya. Di bawah pengaruhnya, orang dewasa dan telur mati.
Chatterelle biasa: jamur penyembuhan yang luar biasa
Hanya ada satu alasan mengapa chanterelles tidak pernah cacing - D-mannose dalam komposisinya. Zat ini memungkinkan kita untuk berbicara tentang chanterelles sebagai obat. Tetapi agar chanterelles menjadi obat, mereka harus dikonsumsi kering atau segar. Tanpa perlakuan panas dan tanpa perlakuan dengan zat kaustik. Mannose berubah-ubah. Dan di bawah pengaruh suhu mati. Tapi justru sifatnya yang menjelaskan mengapa chanterelles tidak cacing. Untuk mempertahankan efek manosa, sediaan dari chanterelles disiapkan pada suhu tidak melebihi 50 ° C.
Menurut WHO (World He alth Organization), delapan puluh persen penyebab penyakit adalah parasit dan akibat dari aktivitas vitalnya bagi tubuh. Ini mengacu pada asma, diabetes, dan banyak lainnya. Itulah sebabnya chanterelles, yang bukan jamur cacing, dianggap sebagai obat universal, obat mujarab untuk sebagian besar penyakit.
Penting lainnyazat dalam chanterelles adalah ergosterol, yang mampu membersihkan dan memulihkan hati.
Ada banyak vitamin dan elemen pelacak di chanterelles:
- Untuk vitamin A, mereka melampaui wortel.
- Ragi telah meninggalkan vitamin B.
- Mengandung vitamin C - pembangun jaringan ikat, stimulan kekebalan tubuh.
- Asam nikotinat (vitamin PP), yang menyediakan mikrosirkulasi, mempengaruhi aliran darah yang baik di jaringan perifer. Meredakan diare, dermatitis, demensia.
- Zinc sangat diperlukan dalam kerja sistem reproduksi dan saraf. Mendukung kekebalan. Efek menguntungkan pada kulit. Unsur mikro ini ada dalam insulin. Kekurangan zinc menghambat kerja kelenjar adrenal dan kelenjar tiroid.
- Belerang, membentuk ikatan sulfida, menciptakan sejumlah enzim dan vitamin yang terlibat dalam berbagai proses tubuh, seperti pembekuan darah. Membuat darah lebih kental.
Dua zat lagi ditemukan di chanterelles: polisakarida K-10 dan asam trametonolinat. Mereka bertindak atas virus hepatitis. Efektif pada hemangioma dan degenerasi lemak hati.
Chanterelles digunakan untuk mengoreksi penglihatan, untuk mengobati rabun senja. Mereka mencegah penuaan, menjadi antioksidan kuat dan menekan radikal bebas. Dalam pengobatan tradisional, mereka digunakan untuk sakit tenggorokan, penyakit pankreas, furunkulosis dan obesitas.
"kembar" Fox
Chanterelles - kuning, kuning-oranye. Topinya lebih gelap, kakinya lebih ringan. Saat dirakit, mereka mudah pecah. Topi bergelombang, mulus hanya di masa mudachanterelles. Di bagian bawah jamur tidak ada piring, tetapi kerutan (chanterelles dekat dengan jamur tinder). Kerutan turun di kaki, tanpa terasa melewatinya. Jamur lezat.
False chanterelles (pembicara) tumbuh di sebelah chanterelles. Mereka bisa dimakan, tapi hambar. Jamur - pipih. Pelat berakhir dengan sangat tiba-tiba. Pembicara tidak beracun. Tidak ada bahaya keracunan.
Anda dapat mengacaukan rubah dengan blackberry kuning. Tidak ada yang perlu ditakuti juga. Landak tidak hanya tidak beracun, tetapi juga dianggap sebagai makanan lezat. Tandanya di bagian bawah tutupnya tidak ada pelat, tapi jarum yang remuk.
Manfaat chanterelles
"Kembar" dari chanterelles tidak takut cacing. Mengapa chanterelles tidak cacing? Mungkin cacing tidak memakan jamur karena beracun? Tidak semuanya. Ini adalah ketakutan palsu. Bahkan di kulat pucat, yang berbahaya bagi manusia, jentik nyamuk jamur terasa hebat.
Mekanisme metabolisme berbeda pada manusia, serangga, dan parasit. Zat yang terkandung dalam jamur beracun bagi manusia dan tidak terlibat dalam proses metabolisme protozoa. Sebaliknya, chanterelle D-mannose mematikan bagi cacing dan sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Apa yang baik bagi seseorang adalah kematian bagi cacing.
Selain itu, jamur bisa diobati. Baik tanaman maupun mineral tidak menjadi sensasi seperti jamur. Di Jepang, pengobatan jamur (fungotherapy) sudah dikenal sejak zaman dahulu. Sekarang menjadi populer di Eropa dan di Rusia. ilmu inidisebut masa depan farmakologi modern. Dan ternyata kebanyakan jamur obat tumbuh di Rusia.
