Dipercaya bahwa lebih dari makanan lain, garam meja dikaitkan dengan takhayul dan kebiasaan.
Kronologi mengatakan bahwa umat manusia telah mengonsumsi garam selama lebih dari sepuluh ribu tahun, sejak zaman Homer, yang menyebut garam meja sebagai dewa, karena harganya lebih mahal daripada emas. Di tempat-tempat di mana garam batu disimpan, pertempuran nyata untuk itu terjadi. Kaisar, raja dan raja menggunakan pengocok garam emas, dan di istana mereka menempatkan seseorang pada posisi pengocok garam yang bertanggung jawab atas mereka.
Sifat garam
Garam adalah zat berwarna putih dengan rasa khas yang tajam, digunakan sebagai bumbu masakan. Asal kata "garam" berasal dari kata Latin sal, yang dalam bahasa Yunani hals berarti "laut". Tampaknya banyak orang bahwa garam memiliki bau, dan baunya seperti laut.
Sementara itu, ditemukan bahwa beberapa jenis garam memiliki warna dan bau yang berbeda.
Warna garam di alam
Garam berbagai warna cukup umum di rak-rak toko. Misalnya putih, hitam, pink.
Masing-masing memiliki fungsinya sendiri:satu berlaku untuk salad, yang kedua - untuk konservasi dan acar, dan yang ketiga direkomendasikan sebagai pencegahan penyakit. Spesialis menggunakan metode laboratorium untuk menentukan apakah garam memiliki bau dan hidangan apa yang harus ditambahkan.
Hipotesis bahwa semua garam itu asin dianggap salah. Hanya garam meja yang memiliki rasa asin murni. Di alam, ada garam manis berilium, garam pahit magnesium, dan kalsium karbonat hambar.
Adalah umum untuk melihat garam putih, tetapi Anda dapat menemukan produk dengan warna biru, yang diperoleh secara empiris di laboratorium, karena sangat langka di alam.
Pakistan menghasilkan garam merah dengan tangan.
Materi putih biasa
Sebuah kristal transparan yang tidak berbau - garam meja, tetapi jika zat ini digiling, akan terlihat seperti kristal tidak berwarna. Jika produknya alami, laut, hampir selalu mengandung kotoran mineral lainnya. Mereka dengan indah memberikan produk warna yang tidak biasa, tetapi paling sering rasa garam asli terasa. Ada berbagai warna coklat atau abu-abu.
Bahannya mampu menyerap bau pihak ketiga dan menahannya cukup lama. Terkadang garam dapur terlihat berbau laut atau produk lain yang ada di dekatnya.
Garam bisa dari asal yang berbeda (batu, tanam sendiri, kebun) dan ukuran penggilingan yang berbeda. Dengan asal-usul yang begitu beragam, muncul pertanyaan: apakah garam memiliki bau? Ternyata ya, jika mengandung beberapaketidakmurnian. Misalnya garam beryodium berbau seperti yodium, garam aromatik berbau seperti rasa yang ditambahkan ke dalamnya.
Rasa asing dan bau asin muncul karena kandungan berbagai kotoran yang berlebihan. Bisa besi, magnesium, kalsium dan lain-lain.
Jenis garam di alam
Di alam, banyak garam sangat berharga dan bermanfaat bagi kesehatan manusia. Garam hitam telah menjadi sangat populer. Para ahli di bidang penggunaan garam mengklaim bahwa garam tidak hanya meningkatkan rasa masakan yang dimasak, tetapi juga memiliki kekuatan penyembuhan. Hati-hati saat menambahkannya ke makanan, karena bau garamnya cukup spesifik.
Garam Himalaya merah muda dianggap yang paling berharga yang tersedia di dapur. Garam ini mengandung 84 mineral dan elemen pelacak. Membantu mengembalikan keseimbangan air, membersihkan tubuh dari racun yang terkumpul dalam proses konsumsi garam olahan dari produk industri.
Garam Himalaya paling sering digunakan dalam masakan, karena memberikan rasa pedas pada masakan. Selain itu, jika kita berbicara tentang efek garam pada kesehatan manusia, telah dipastikan bahwa garam itu diserap sepenuhnya di usus. Tidak diperlukan upaya khusus pada bagian tubuh.
Garam biru Persia adalah garam batu alami, yang termasuk dalam spesies paling langka. Itu ditambang di tambang garam Iran. Garam ini memiliki bau yang tidak biasa, memiliki aroma yang cerah dan aftertaste yang ringan, pedas, dan lebih lembut.
Ground blue s alt sangat baikmenggantikan garam meja biasa untuk biji-bijian dan kacang-kacangan. Cukup tambahkan sedikit butiran, dan Anda akan segera melihat cara yang menakjubkan untuk menghias hidangan yang elegan. Garam Persia kaya akan potasium dan klorin.
Garam merah Hawaii disebut alaea, garam laut Hawaii klasik yang bercampur secara alami dengan debu merah. Warna merah diperoleh selama proses penguapan, di mana tanah liat menjenuhkan garam dengan besi. Ini menghasilkan warna merah yang menakjubkan. Mengandung yodium dan magnesium. Dalam garam meja biasa, jumlah zat besi lima kali lebih sedikit daripada garam Hawaii, itulah sebabnya rasa "besi" terasa. Garam sangat baik untuk masakan daging dan ikan.
Gray British S alt dibuat di selatan Inggris, di pantai Prancis di Samudra Atlantik. Warna abu-abu disebabkan oleh jenis tanah liat khusus. Ada sedimen di bagian bawah, yang tidak hanya menjenuhkan kristal garam dengan elemen mikro, tetapi juga memberikan warna abu-abu pada produk. Garam memiliki kandungan natrium yang rendah, dan ada lebih banyak mineral di dalamnya. Sayuran rebus yang dimasak dengan garam ini eksklusif.
Garam dan sihir
Agar garam dapat digunakan dengan manfaat maksimal, Anda harus memilihnya dengan benar. Dalam hal apa lebih baik menggunakannya, Anda akan mengerti dengan mempelajari sifat, warna dan bau garam. Di dapur, produk dianggap sebagai bahan penting yang dapat meningkatkan cita rasa masakan. Garam muncul sebagai pemasok tambahan natrium dan kalium. Kondisi khusus: garam harus tidak dimurnikan.
Garam melindungi darijahat, menurut tabib. Terkadang mereka secara khusus membumbuinya untuk efek yang lebih besar saat terkena manusia.
Mungkin, cukup beralasan, nenek moyang kita membawa garam di jalan sebagai jimat. Di tempat-tempat yang najis, itu dilemparkan ke atas bahu sehingga kekuatan jahat tidak dapat membahayakan seseorang. Dalam ritual magis, pesulap sering menggunakan garam dapur beraroma.
Diucapkan dan diberikan kepada seseorang untuk pemberian oral. Hal utama adalah bahwa produk tersebut tidak boleh terlalu jenuh dengan aroma yang tidak diketahui, agar tidak membahayakan seseorang. Garam makanan biasa, yang biasa dilihat orang di meja mereka dalam jumlah banyak, bisa menjadi racun.
Manfaat garam bagi manusia
Garam meja memiliki sifat antiseptik. Di zaman kuno dikatakan bahwa orang yang memulai makannya dengan garam memperingatkan dirinya sendiri terhadap tujuh puluh penyakit. Dokter bilang obat tidur alami terbaik adalah garam.
Untuk pengasinan makanan sebaiknya menggunakan garam laut. Batu harus ditinggalkan, karena memiliki banyak aluminium.
Kesimpulan
Manfaat garam untuk tubuh sangat jelas, tidak peduli apa warna atau baunya. Anda hanya perlu mengetahui takaran dalam segala hal agar tidak mengganggu keseimbangan dalam tubuh.
