Ada banyak makanan yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Garam adalah salah satunya. Produk ini dikaitkan tidak hanya dengan nutrisi kita, tetapi juga dengan kehidupan secara umum. Artikel kami menjelaskan berbagai jenis garam. Selain itu, Anda dapat mengetahui kualitas positif dan negatifnya, serta tingkat penggunaan hariannya.
Apa itu garam? Informasi umum tentang zat
Garam adalah zat kompleks yang terurai dalam larutan berair menjadi kation logam dan anion residu asam. Ini dianggap sebagai pengawet alami, sumber mineral penting, dan bumbu yang harus dimiliki di dapur. Di Roma kuno, gaji dibayar dengan garam dan digunakan untuk membuat jimat. Zat inilah yang digunakan sebagai obat untuk penyakit tertentu.
Garam paling banyak ditemukan di air laut. Hal ini juga dapat ditemukan di mineral halit. Itu ditambang dari batuan sedimen. Garam seperti ini tidak kalah peminatnya dari garam klasik.
Dalam industri makanan, garam adalah produk makanan yang berupa kristal gilingnatrium klorida yang digunakan dalam memasak. Ini larut dalam air, tetapi tidak berubah warna. Ada berbagai jenis garam yang dapat dimakan. Semuanya berbeda dalam rasa, namun tetap mengandung natrium klorida dalam komposisinya.
Masing-masing dari kita tahu ungkapan bahwa garam adalah racun putih. Namun, diyakini bahwa tanpanya, kehidupan di Bumi tidak akan muncul. Tidak semua orang tahu bahwa garam terkandung dalam darah.
Dalam industri kimia, natrium klorida (garam meja) digunakan untuk membuat klorin dan soda. Ini juga sering digunakan dalam kosmetik.
Kualitas positif dari garam
Berbagai jenis garam memiliki sifat positif dan negatif. Zat ini mengandung banyak elemen jejak dalam komposisinya. Garam memiliki efek positif pada sistem pencernaan dan meningkatkan vitalitas. Sejumlah kecil garam dalam makanan mengurangi jumlah serangan pada penderita asma. Zat ini mengandung selenium dalam komposisinya - ini adalah zat yang berguna yang merupakan antioksidan. Ini memiliki efek positif pada sel dan melindunginya dari kehancuran.
Semua jenis garam makanan berkontribusi pada pembuangan zat berbahaya dan berbahaya dari tubuh. Senyawa ini sangat baik untuk keracunan, karena menghalangi penyerapan komponen beracun dari mukosa usus. Garam juga menunda masuknya mereka ke dalam darah. Suplemen ini membantu tubuh dalam memerangi radiasi dan radiasi berbahaya lainnya. Ini membunuh mikroba dengan sempurna. Banyak jenis garam digunakan dalam tata rias. Itu ditambahkan ke krim dan scrub. Berkat komponen ini, pori-pori terbuka dan sel-sel mati terkelupas. Prosedur garam dapat dilakukan baik di rumah maupun di salon kecantikan dengan spesialis.
Semua jenis garam meja digunakan selama Perang Dunia II. Kemudian, dalam larutan dengan tambahannya, serbet dibasahi dengan banyak dan dioleskan ke tentara yang terluka selama beberapa hari. Berkat ini, area yang rusak menjadi bersih dan berwarna merah muda yang sehat. Diketahui bahwa larutan garam juga dapat digunakan dalam pengobatan tumor.
Sifat negatif garam
Setiap produk memiliki kualitas positif dan negatif. Benar-benar semua jenis garam tidak terkecuali. Pada simposium medis pada tahun 1979, para ilmuwan menyatakan bahwa garam meja, yang kita konsumsi setiap hari, adalah zat beracun. Menurut mereka, itu menekan kesehatan kita.
Penting untuk mengetahui norma. Kelebihan natrium dalam tubuh menyebabkan retensi kelebihan cairan. Akibatnya - kantong di bawah mata, pembengkakan pada wajah dan kaki. Konsumsi makanan yang terlalu asin secara teratur menyebabkan obesitas dan tekanan darah tinggi. Dalam hal ini, seseorang cepat lelah dan merasa sakit kepala. Kelebihan garam menyebabkan pembentukan batu di saluran kemih.
Orang-orang itu sendiri yang harus disalahkan atas semua kualitas garam yang berbahaya. Upaya untuk membuatnya lebih putih dan lebih baik berakhir dengan fakta bahwa hari ini produk tersebut mengandung sejumlah besar natrium klorida. Anehnya, laut alamigaram, diuapkan di bawah sinar matahari, dalam komposisinya menyerupai senyawa anorganik darah. Asupan garam harian tidak boleh melebihi 15 gram. Penting untuk mempertimbangkan kandungannya dalam produk jadi.
Jenis utama garam yang dapat dimakan
Ada tiga jenis garam:
- batu;
- evaporator;
- marine.
Mereka adalah yang paling dasar. Ketiga varietas ini berbeda dalam cara panen dan pemurniannya.
Garam batu berwarna abu-abu dan berukuran besar. Ini adalah halit yang dihancurkan. Anehnya, ini adalah satu-satunya mineral yang dapat dimakan di dunia. Substansi itu terbentuk beberapa juta tahun yang lalu di wilayah laut purba. Jenis garam ini ditambang di tambang dan gua. Kemudian dibersihkan. Sayangnya, garam meja mengandung sejumlah besar zat yang tidak larut. Seiring waktu, mereka menumpuk di dalam tubuh.
Garam yang menguap dibedakan dengan warna putih salju dan ukurannya yang kecil. Untuk ekstraksinya, tambang dengan lapisan garam diisi dengan air. Setelah itu, yang disebut air garam naik ke atas, yang diuapkan dan dibersihkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Misalnya, garam "Ekstra" adalah produk yang terdiri dari 99% natrium klorida. Dia dianggap yang paling cantik, seputih salju dan kecil. Itu tidak mengandung kotoran padat, tetapi, sayangnya, tidak ada elemen jejak yang berguna seperti yodium, magnesium, dan bromin. Dalam garam "Ekstra", bahan kimia sering ditambahkan untuk melindunginya dari penyerapan cairan. Karena itu, produk tidak larut dengan baik dalam darah dan menumpuk di dalam tubuh.
Bukan rahasia lagi bahwa angkatan lautgaram diekstraksi dari laut, danau dan diuapkan di bawah pengaruh matahari dan angin. Tidak seperti jenis lainnya, ini bisa berupa penggilingan halus, sedang dan kasar. Garam laut mengandung dalam komposisinya elemen jejak paling penting bagi tubuh. Dialah yang dianggap sebagai komponen yang benar-benar alami dan bermanfaat. Komposisi garam laut meliputi yodium, magnesium, brom, besi, seng, dan silikon. Dialah yang direkomendasikan oleh ahli gizi kepada orang-orang yang memantau kesehatan dan berat badan mereka.
Baru-baru ini, garam laut dengan bahan yang tidak biasa sangat diminati. Diantaranya adalah produk dengan rumput laut. Rumput laut kering ditambahkan ke garam ini. Ini mengandung senyawa organik yodium. Komponen ini disimpan dalam produk sepanjang masa simpan, serta selama persiapan tidak hanya hidangan dingin, tetapi juga panas. Sebagai aditif tambahan, rempah-rempah, bumbu dan bahkan roti ditambahkan ke garam laut dengan rumput laut. Anehnya, dari komponen terakhir nenek moyang kita menyiapkan garam hitam. Dia diterangi di gereja dan digunakan sebagai obat atau sebagai jimat.
Fakta menarik tentang garam
Ada berbagai jenis garam di rak-rak toko. Untuk masing-masing dari kita, itu adalah bumbu yang kita gunakan setiap hari. Namun, ada banyak fakta menarik terkait dengan produk ini, yang tidak semua orang tahu.
Anehnya, nama banyak masakan dikaitkan dengan garam. Bertahun-tahun yang lalu, salad adalah campuran acar sayuran. Berkat ini, namanya muncul, yangdikenal oleh kita hari ini.
Nama sosis salami dihubungkan dengan garam. Itu terbuat dari ham asin. Bumbu marinade juga diasosiasikan dengan produk sehari-hari kita.
Para ilmuwan percaya bahwa asupan garam harian dapat bervariasi. Mereka merekomendasikan pertama-tama untuk memperhatikan waktu tahun dan cara hidup seseorang. Di musim panas, orang berkeringat dan kehilangan banyak cairan, dan itulah sebabnya para ahli mengizinkan hingga 20 gram garam untuk dikonsumsi selama periode ini. Norma ini juga dapat diikuti oleh atlet setiap saat sepanjang tahun.
Fakta menarik lainnya terkait dengan memasak. Anehnya, pecinta kopi dapat dengan aman menambahkan sedikit bumbu ke dalam minuman. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya. Ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa garamlah yang akan membantu mengocok putih telur hingga mencapai puncak yang stabil. Anda tidak dapat melakukannya tanpanya saat menyiapkan adonan ragi.
Garam dalam tubuh manusia
Jenis garam dalam tubuh dan sifatnya masih menjadi misteri bagi banyak orang. Merekalah yang berpartisipasi dalam metabolisme mineral, yang ditandai dengan masuknya komponen mineral ke dalam tubuh. Garam masuk ke dalam tubuh kita dengan makanan dan air. Kemudian memasuki aliran darah dan diangkut ke sel-sel seluruh tubuh. Spesies yang paling vital adalah garam:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium.
Garam, yang terkandung dalam tubuh kita, melakukan berbagai macam fungsi. Mereka berpartisipasi dalam pembentukan enzim, memastikan pembekuan darah yang tepat dan menormalkan kadar alkali di dalamnya.keseimbangan. Garam juga memainkan peran penting dalam regulasi cairan.
Garam dalam air
Jenis garam dalam air memainkan peran penting. Pada merekalah kekakuan yang penting bagi kehidupan setiap cairan tergantung. Air lunak dan air sadah berbeda dalam kombinasi sifat kimia dan fisika, serta jumlah garam logam alkali tanah yang terlarut di dalamnya, yaitu kalsium dan magnesium.
Air tawar adalah air yang kandungan garamnya tidak lebih dari 0,1%. Ini adalah tarif terendah. Air laut dianggap paling asin. Persentase kandungan zat di dalamnya berkisar hingga 35%. Air payau dibedakan dengan jumlah garam, yang lebih banyak daripada di air tawar, tetapi lebih sedikit daripada di air laut. Ada juga cairan di mana zat ini tidak ada. Air yang tidak mengandung garam dan komponen lainnya disebut air suling.
garam aromatik
Garam mineral memainkan peran penting dalam kehidupan kita. Spesies yang ada saat ini mampu mengejutkan semua orang. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka semua sangat mirip dalam hal rasa, koki berpengalaman tidak hanya membedakan di antara mereka, tetapi juga lebih memilih jenis yang paling eksotis.
Salah satu yang paling populer adalah Himalaya. Dia memiliki warna pink. Endapannya terbentuk sekitar 250 juta tahun yang lalu. Warna unik tersebut terbentuk karena interaksi garam dan magma. Rempah-rempah ini murni dan alami. Karena konsistensinya yang padat, sering digunakan dalam konstruksi. Garam aromatik populer lainnya adalah garam Svan. Itu terbentuk berkatkombinasi rempah-rempah dan rempah-rempah yang akrab bagi kita. Anda dapat memasaknya sendiri atau membeli produk jadi.
Garam Hitam Hawaii
Garam hitam Hawaii dianggap sebagai salah satu yang paling eksotis dan mahal. Itu milik spesies laut dan hanya diproduksi di pulau Molokai di Hawaii. Ini mengandung arang aktif, kunyit dan talas. Garam memiliki struktur padat, rasa ringan dengan nada pedas dan aroma yang tak terlupakan. Biasanya digunakan di akhir memasak, dan juga menghiasi hidangan yang sudah jadi dengannya.
Garam Bambu Goreng Korea
Garam meja yang biasa kami gunakan berupa kristal kecil berwarna putih. Namun, setiap tahun semakin banyak spesies eksotis muncul yang memukau dengan rasa dan warnanya. Garam bambu panggang Korea adalah bumbu tradisional di Asia Tenggara. Metode persiapannya ditemukan oleh para biarawan lebih dari 1000 tahun yang lalu. Garam yang terkumpul dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian ditempatkan di batang bambu. Itu ditutupi dengan tanah liat kuning dan dipanggang di atas api. Berkat ini, semua komponen berbahaya dihilangkan dari garam.
garam biru Persia
Garam biru Persia dianggap paling langka. Ini memiliki warna biru yang menyenangkan, yang muncul karena kandungan mineral yang tinggi. Ini sangat berguna dan diminati. Garam biru Persia digunakan dalam persiapan hidangan yang paling indah dan mahal. Koki berpengalaman mengklaim bahwa seleranyaterungkap secara bertahap.
Menyimpulkan
Garam adalah bumbu yang hampir setiap hari kita konsumsi. Ini dapat mempengaruhi tubuh baik secara positif maupun negatif. Banyak jenis garam yang sangat berbeda dari produk yang kita tambahkan ke makanan. Mereka berbeda tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Garam eksotis adalah yang paling dicari oleh para koki.
Sayangnya, dengan rutin mengonsumsi makanan yang terlalu asin, kondisi umum tubuh bisa terganggu. Itulah mengapa penting untuk mengetahui asupan hariannya, yang telah Anda baca di artikel kami.
