Asam fosfat, rumusnya adalah H3PO4,disebut juga ortofosfat. Senyawa ini dalam kondisi normal memiliki keadaan agregasi yang solid. Kristal kecil zat ini tidak berwarna. Asam ini sangat larut dalam air, etanol dan pelarut organik lainnya. Dalam keadaan padat dan cair, molekul-molekul zat tertentu berasosiasi z
tetapi karena ikatan hidrogen, itulah sebabnya H3PO4 pekat memiliki viskositas yang meningkat. Titik didih 42,3 C, dan ketika dipanaskan hingga 213 C berubah menjadi asam pirofosfat H4P2O7.
Asam fosfat adalah elektrolit dengan kekuatan sedang, dan karena merupakan asam tribasa, ia berdisosiasi bertahap dalam tiga tahap dalam larutan berair.
Asam ortofosfat biasanya diperoleh dari garamnya yang terkandung dalam mineral fosfat - apatit dan fosforit, di bawah pengaruh asam sulfat. Juga dengan hidrasi fosfor (V) oksida atau dengan hidrolisis senyawa anorganik -fosfor pentaklorida.
Asam fosfat bereaksi dengan basa, oksida logam, garam, logam aktif, dan asam kuat. Ketika berinteraksi dengan hidroksida, reaksi netralisasi terjadi, yang hasilnya adalah pembentukan garam dan air. Bereaksi dengan oksida logam, juga membentuk garam dan air. Ketika bereaksi dengan garam, terjadi reaksi pertukaran, di mana garam dan asam baru diperoleh. Interaksi asam fosfat dengan perak nitrat (garam) adalah reaksi kualitatif yang memungkinkan untuk mendeteksi dengan tepat larutannya. Hasilnya adalah endapan kuning - perak fosfat (Ag3PO4). Dengan logam aktif, yang berdiri di deret Beketov hingga hidrogen, ia masuk ke dalam reaksi substitusi. Berinteraksi dengan asam kuat (perklorat), ia menunjukkan sifat ganda (amfoter) dan membentuk garam kompleks - fosforil. Juga, senyawa ini dapat didekomposisi secara termal menjadi asam difosfat.
Asam fosfat, yang banyak digunakan, secara aktif digunakan di banyak industri. Misalnya di bidang pertanian, khususnya dalam produksi pupuk mineral yang mengandung fosfor. Pupuk semacam itu tidak hanya dapat meningkatkan produktivitas, tetapi juga memiliki efek positif pada komposisi mikrobiologis tanah, mempromosikan reproduksi dan pengembangan bakteri menguntungkan, serta meningkatkan ketahanan musim dingin tanaman. Dalam industri makanan, asam ini digunakan sebagai bahan tambahan makanan E 338, yang terkandung dalam kecilkuantitas dalam selai jeruk, sirup dan minuman berkarbonasi. Karena kandungan asam ortofosfat dan asam sitrat dalam minuman, jika dikonsumsi berlebihan, terjadi kerusakan gigi. Sifat melembutkan email gigi dan dentin ini telah digunakan oleh dokter gigi. Dengan demikian, asam fosfat, yang terkandung dalam pasta khusus, dioleskan ke gigi sebelum ditambal dan berkontribusi pada demineralisasi jaringannya. Zat ini juga digunakan untuk mengetsa kayu dan membuat cat dan pernis yang tidak mudah terbakar dan bahan bangunan (busa fosfat yang tidak mudah terbakar, papan kayu fosfor). Ini secara aktif digunakan dalam menyolder tembaga, logam besi, baja tahan karat sebagai pembersih yang menghilangkan berbagai oksida dari permukaan logam. Juga digunakan dalam pembersihan kerak, pembuatan deterjen dan biologi molekuler.
Asam fosfat telah menemukan aplikasi yang begitu aktif dan beragam karena sifat fisik dan kimianya serta produksinya yang relatif murah.
