Tubuh manusia mengandung lebih dari lima puluh ribu protein, yang berbeda dalam struktur, struktur dan fungsinya. Mereka terdiri dari asam amino yang berbeda, yang masing-masing menempati posisi yang berbeda dalam rantai polipeptida. Sampai saat ini, tidak ada klasifikasi tunggal yang memperhitungkan parameter protein yang berbeda. Beberapa dari mereka berbeda dalam bentuk molekul, protein globular dan fibrillar dibedakan di sini, dan kita akan membicarakannya hari ini.
Protein globular
Ini termasuk protein yang molekulnya memiliki rantai polipeptida yang berbentuk bola. Struktur protein ini berasosiasi dengan interaksi hidrofilik (memiliki senyawa hidrogen dengan air) dan hidrofobik (menolak air). Jenis ini termasuk eczymes, hormon yang bersifat protein, imunoglobulin, protein, albumin, serta protein yang melakukan fungsi regulasi dan transportasi. Ini adalah sebagian besar protein manusia.
Exims
Eximes (enzim)ditemukan di semua sel, dengan bantuan mereka beberapa zat diubah menjadi yang lain, karena mereka secara dramatis mengubah laju transformasi, berkontribusi pada pemecahan, pemisahan dan sintesis zat dari produk peluruhan. Dalam semua reaksi yang terjadi di dalam tubuh, mereka memainkan peran sebagai katalis, mengatur metabolisme. Lebih dari lima ribu enzim yang berbeda diketahui. Semuanya melakukan hingga beberapa juta tindakan per detik. Tetapi mereka berkontribusi pada percepatan reaksi tertentu, hanya memiliki efek pada zat tertentu. Enzim menghilangkan sel-sel mati, racun dan racun. Mereka adalah katalisator untuk semua proses dalam tubuh, dan jika tidak cukup, maka berat badan seseorang meningkat karena akumulasi limbah di dalam tubuh.
Imunoglobulin
Antibodi (imunoglobulin) adalah senyawa protein yang muncul sebagai respons terhadap asupan bakteri dan virus, serta racun. Mereka tidak membiarkan mereka berkembang biak dan menetralkan zat beracun. Imunoglobulin mengenali dan mengikat zat asing, menghancurkannya, membentuk kompleks imun, dan kemudian membuang kompleks ini. Mereka juga melindungi tubuh dari infeksi ulang, karena antibodi terhadap penyakit yang telah ditransfer tetap ada untuk waktu yang lama. Terkadang tubuh memproduksi antibodi abnormal yang menyerang tubuhnya sendiri. Ini paling sering terjadi karena adanya penyakit autoimun. Dengan demikian, protein globular dan fibrillar melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia, mempertahankan normalnyavitalitas.
Hormon yang bersifat protein
Ini termasuk hormon pankreas, paratiroid, dan hipofisis (insulin, glukagon, hormon pertumbuhan, TSH, dan lainnya). Beberapa mengatur metabolisme karbohidrat dengan meningkatkan dan menurunkan kadar gula darah, yang lain merangsang pertumbuhan sel dan aktivitas tiroid, dan yang lain mengatur kelenjar seks. Dengan demikian, mereka semua mengatur fungsi fisiologis. Pekerjaan mereka ini bermuara pada penghambatan atau pengaktifan sistem enzim.
Fibrillar protein
Protein berserat adalah protein yang memiliki struktur berupa benang. Mereka tidak larut dalam air dan memiliki berat molekul yang sangat besar, yang strukturnya sangat diatur, menjadi stabil karena interaksi antara rantai polipeptida yang berbeda. Rantai ini sinkron satu sama lain pada bidang yang sama dan menciptakan apa yang disebut fibril. Protein fibrosa meliputi: keratin (rambut dan integumen horny lainnya), elastin (pembuluh darah dan paru-paru), kolagen (tendon dan tulang rawan). Semua protein ini melakukan fungsi struktural dalam tubuh. Juga termasuk myosin (kontraksi otot) dan fibrin (pembekuan darah). Jenis protein ini melakukan fungsi pendukung yang memberi kekuatan pada jaringan. Dengan demikian, semua jenis protein fibrilar memainkan peran yang sangat diperlukan dalam anatomi dan fisiologi. Penutup pelindung seseorang terbentuk dari mereka, mereka juga mengambil bagian dalam penciptaan elemen pendukung, karena mereka adalah bagian dari jaringan ikat, tulang rawan, tendon, tulang dan lapisan kulit dalam. Di dalam airmereka tidak larut.
Keratin
Fibrillar protein termasuk keratin (alfa dan beta). Keratin alfa adalah kelompok utama protein fibrilar, mereka membentuk penutup yang melakukan fungsi pelindung. Mereka disajikan dalam berat kering rambut, kuku, bulu, wol, cangkang, dan sebagainya. Protein yang berbeda memiliki kesamaan dalam komposisi asam amino, mengandung sistein dan memiliki rantai polipeptida yang tersusun dengan cara yang sama. Beta-keratin mengandung alanin dan glisin, mereka adalah bagian dari jaring dan sutra. Jadi, keratin itu "keras" dan "lunak".
Selama munculnya perbedaan antara sel-sel epitel, dalam proses perkembangan individu, mereka menjadi keratin, metabolisme mereka berhenti, sel mati dan menjadi keratin. Sel-sel kulit mengandung keratin, yang bersama dengan kolagen dan elastin, membentuk lapisan epidermis yang tahan lembab, kulit menjadi elastis dan tahan lama. Di bawah gesekan dan tekanan, sel-sel menghasilkan keratin dalam jumlah besar untuk tujuan perlindungan. Akibatnya, jagung atau pertumbuhan muncul. Sel-sel kulit mati mulai terkelupas terus menerus dan digantikan oleh yang baru. Dengan demikian, beta-keratin memainkan peran penting dalam kerajaan hewan, karena mereka adalah komponen utama dari tanduk dan paruh. Alpha-keratin adalah karakteristik tubuh manusia, mereka merupakan bagian integral dari rambut, kulit dan kuku, dan juga memasuki kerangka tulang, menentukan kekuatannya.
Kolagen
Fibrilarprotein, khususnya kolagen dengan elastin, adalah komponen jaringan ikat, mereka membentuk sebagian besar tulang rawan, dinding pembuluh darah, tendon dan hal-hal lain. Kolagen diwakili dalam vertebrata oleh sepertiga dari total massa protein. Molekulnya menghasilkan polimer yang disebut fibril kolagen. Mereka sangat kuat, menahan beban besar dan tidak meregang. Kolagen terdiri dari glisin, prolin dan alanin, tidak mengandung sistein dan triptofan, dan tirosin dan metionin hadir di sini dalam jumlah kecil.
Juga, hidroksiprolin dan hidroksilisin memainkan peran penting dalam pembentukan fibril. Perubahan struktur kolagen menyebabkan perkembangan penyakit keturunan. Kolagen sangat kuat dan tidak meregang. Setiap jaringan memiliki jenis kolagen sendiri. Protein ini memiliki banyak fungsi:
- protektif, ditandai dengan memberikan kekuatan jaringan dan melindunginya dari cedera;
- dukungan, karena ikatan organ dan pembentukan bentuknya;
- restoratif, ditandai dengan regenerasi di tingkat sel.
Selain itu, kolagen memberikan elastisitas pada jaringan, mencegah perkembangan melanoma kulit, dan terlibat dalam pembentukan membran sel.
Elastine
Di atas, kami memeriksa protein mana yang berserat. Ini juga termasuk elastin, yang memiliki sifat seperti karet. Benangnya, yang terletak di jaringan paru-paru, dinding pembuluh darah dan ligamen, dapat meregang berkali-kali lipat dari panjang biasanya. Setelah beban berhentidampaknya, mereka kembali ke posisi semula. Komposisi elastin mengandung sebagian besar dari semua prolin dan lisin, hidroksilisin tidak ada di sini. Dengan demikian, fungsi protein fibrillar jelas. Mereka memainkan peran penting dalam perkembangan tubuh. Elastin memberikan peregangan dan kontraksi organ, arteri, tendon, kulit dan banyak lagi. Ini membantu organ untuk mengembalikan dimensi aslinya setelah peregangan. Jika tubuh manusia kekurangan elastin, maka terjadi perubahan kardiovaskular berupa aneurisma, kelainan katup jantung, dan sebagainya.
Perbandingan protein globular dan fibrillar
Kedua kelompok protein ini berbeda dalam bentuk molekulnya. Protein globular memiliki rantai polipeptida yang dipilin sangat erat menjadi struktur oval. Protein fibrilar memiliki rantai polipeptida yang sejajar satu sama lain dan membentuk lapisan. Menurut sifat mekanik, GB tidak memampatkan atau meluruskan, sedangkan FB, sebaliknya, memiliki kemampuan seperti itu. GB tidak larut dalam air, tetapi FB bisa. Juga, protein ini berbeda dalam fungsinya. Yang pertama melakukan fungsi dinamis, sedangkan yang kedua melakukan fungsi struktural. Protein globular dapat disajikan dalam bentuk enzim dan antibodi, serta hemoglobin, insulin dan lain-lain. Contoh protein fibrilar: kolagen, keratin, fibroin dan lain-lain. Semua jenis protein ini tidak tergantikan, jumlahnya yang tidak mencukupi dalam tubuh menyebabkan gangguan dan patologi yang serius.
Dengan demikian, protein globular dan fibrilar memainkan peran yang sangat diperlukan dalam kehidupan normalorganisme vertebrata. Mereka menyediakan aktivitas organ, jaringan, kulit dan hal-hal lain, melakukan banyak fungsi yang diperlukan untuk perkembangan penuh tubuh.
