Kalsium stearat digunakan sebagai pengemulsi dalam industri makanan, kosmetik dan farmasi. Zat ini disebut aditif E572. Seberapa amankah senyawa kimia ini bagi kesehatan manusia? Dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh? Kami akan mempertimbangkan masalah ini dalam artikel.
Deskripsi
Anda sering melihat keterangan di kemasan bahwa produk tersebut mengandung kalsium stearat. Apa itu? Zat ini adalah garam kalsium dari asam stearat. Rumus kimianya adalah CaC36H70O4.
Zat ini disebut juga kalsium stearat. Ini diperoleh sebagai hasil dari reaksi kimia, di mana kalsium oksida dan asam stearat digunakan sebagai reagen. Juga, senyawa ini terbentuk ketika sabun bereaksi dengan air sadah.
Kalsium stearat adalah zat tepung berwarna putih. Ini memiliki tekstur sabun. Aditif E572 tidak dapat larut dalam air dan etil alkohol. Mencair pada +88 derajat dan sangat mudah terbakar.
Properti
Mengapa kalsium stearat banyak digunakan dalam industri? Koneksi ini digunakan sebagai:
- Emulsifier. Aditif E572 membantu menggabungkan zat yang sulit dicampur dalam kondisi normal. Dengan itu, Anda bisa mendapatkan, misalnya, campuran larutan minyak dan air.
- Pengental. Kalsium stearat membuat campuran lebih kental.
- Pembentuk. Aditif E572 mempertahankan bentuk, struktur dan konsistensi campuran.
Aplikasi
Industri apa yang menggunakan kalsium stearat? Paling sering, zat ini digunakan dalam pembuatan kosmetik: eye shadow, blush on, bedak, sampo dan balsem rambut. Aditif meningkatkan volume campuran, dan juga mencegah partikel saling menempel dan munculnya gumpalan.
Aditif E572 juga digunakan dalam produksi obat-obatan. Zat ini ditemukan dalam beberapa obat.
Selain itu, kalsium stearat digunakan sebagai stabilizer dan pelumas untuk plastik. Zat ini ditambahkan pada pernis dan cat agar lebih cepat kering saat diaplikasikan.
Kalsium stearat terkadang digunakan sebagai pengental untuk pelumas. Namun, penggunaannya terbatas karena sifatnya yang mudah terbakar.
Apakah aditif E572 digunakan dalam produksi makanan? Di Rusia dan banyak negara lain, penggunaan zat ini sebagai pengental makanan dilarang. Namun, stearatkalsium adalah bagian dari suplemen makanan E470. Ini diproduksi dengan nama "Asam lemak, garam aluminium dan kalsium." Suplemen ini ditemukan dalam sup instan, gula bubuk dan bubuk glukosa.
Efek pada tubuh
Apakah kalsium stearat membahayakan tubuh? Untuk memahami masalah ini, Anda perlu mempertimbangkan efek aditif. Kalsium stearat, ketika memasuki saluran pencernaan, bereaksi dengan jus lambung. Di bawah pengaruh asam klorida, zat dengan cepat terurai menjadi asam stearat dan kalsium sulfat. Dalam bentuknya yang murni, stearat diserap dalam tubuh dalam jumlah yang sangat kecil.
Hanya sebagian besar zat yang dapat menyebabkan kerusakan. Diperbolehkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 2,5 g suplemen per 1 kg berat badan per hari. Jika dosis ini terlampaui secara sistematis, disfungsi tiroid dapat terjadi. Jika Anda tidak menyalahgunakan produk dengan tambahan E470, maka tidak akan ada efek kesehatan negatif.
Penting juga untuk memperhatikan kompatibilitas kalsium stearat dengan zat lain. Suplemen ini mungkin berbahaya bila dikonsumsi dengan alkohol. Selain itu, produk yang mengandung E470 tidak boleh dicuci dengan minuman energi.
Dalam kasus gangguan metabolisme, makanan dengan tambahan E470 harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Jika metabolisme seseorang tidak bekerja dengan baik, maka kalsium stearat dapat memicu penyakit pencernaan.
Dapat disimpulkan bahwa untuk orang sehat, stearat tidak berbahaya jika Anda menggunakan suplemen ini dijumlah yang diperbolehkan.
