Kami begitu terbiasa dengan sektor jasa yang ada sehingga kami tidak dapat lagi membayangkan hidup kami tanpa kafe, restoran, bioskop, dan tempat hiburan lainnya. Sekarang tampaknya mereka telah ada untuk waktu yang sangat lama. Tapi, anehnya, bisnis restoran baru dimulai pada abad ke-18, dan baru berusia sekitar 250 tahun. Apa titik awal perkembangannya? Sejarah restoran sangat kaya, meskipun dalam waktu yang singkat.
Latar belakang pembangunan
Orang selalu suka makan enak dan enak, tetapi tidak semua orang memiliki bakat kuliner, dan butuh banyak waktu untuk menyiapkan kelezatan kuliner. Bahkan di masa lalu ada tempat di mana Anda bisa makan dan minum. Meskipun tidak mungkin untuk menyebut mereka restoran. Ini sebagian besar adalah kedai di mana makanan sederhana disajikan, dan interiornya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.
Meja kayu sederhana, peralatan sederhana, dan piring sederhana sehari-hari, didpendirian ini tidak begitu menarik. Bukannya makanannya tidak enak, tapi kontingen yang hadir sangat menarik.
Di sini Anda bisa mendengar umpatan mabuk dan kata-kata kotor. Untuk perwakilan masyarakat kelas atas, kedai minuman tidak menarik. Oleh karena itu, isu pembukaan perusahaan dengan tingkat yang lebih tinggi menjadi semakin mendesak.
Restoran pertama
Sejarah restoran dimulai pada tahun 1765. Pada saat itulah institusi pertama dibuka, yang menjadi prototipe restoran. Inisiatornya adalah Boulanger dari Prancis. Restoran pertama muncul di Paris. Tidak mungkin sebaliknya. Penduduk negara ini selalu memiliki hasrat untuk segala sesuatu yang indah. Tapi itu tidak segera menjadi populer.
Sejarah restoran baru saja mulai berkembang, dan institusi ini masih harus melalui jalan yang sulit menuju kesempurnaan. Tujuan penciptaan adalah untuk membuat sesuatu yang lebih halus dari sebuah kedai. Apa menu restorannya? Sejarah menunjukkan bahwa daftar hidangannya buruk. Pada dasarnya itu adalah makanan dari berbagai jenis daging dan unggas. Menu juga termasuk kaldu yang kaya.
Pengembangan bisnis restoran
Seiring waktu, pendirian baru yang serupa mulai bermunculan. Setiap hari interior dan menu restoran berubah. Di sinilah kompetisi berperan. Sejarah restoran dilanjutkan, dan bisnis ini mulai beroperasi. Perhatian khusus diberikan pada penampilan institusi. Mereka dilengkapi dengan perabotan mewah dan dihiasi dengan lampu kristal. Menu restoran jugaberubah. Ratusan hidangan muncul di dalamnya, yang memenuhi selera para bangsawan yang paling menuntut.
Di pintu masuk, para tamu disambut oleh pelayan yang mengenakan seragam, yang membuat restoran pertama menjadi lebih megah. Perhatian khusus diberikan pada gudang anggur. Di tempat-tempat paling mewah, persediaan yang luar biasa dikumpulkan, yang membuat takjub dengan bermacam-macamnya. Pada tahun 1786, pemerintah Prancis secara resmi memperpanjang restoran hingga pukul 11 malam
Bisnis restoran mendunia
Secara bertahap, pemilik restoran menyadari manfaat penuh dari pendirian tersebut. Pada dasarnya, mereka diciptakan dengan fokus pada orang-orang mulia, pelancong dan pengunjung. Namun sejarah restoran telah memulai babak baru. Pengalaman Prancis diadopsi oleh banyak orang Eropa. Di setiap negara, perusahaan memiliki cita rasa unik mereka sendiri dan menawarkan masakan tradisional untuk daerah tersebut.
Kenyamanan dan kenyamanan telah menjadi bagian integral dari restoran. Berbagai hidangan dan kemungkinan pilihan membuat tempat ini sangat populer. Restoran tertua "Grand Tavern de Londr" di Prancis dan "Sobrino de Botín" di Spanyol menjadi pendiri bisnis ini. Sejarah perkembangan restoran mengandung banyak fakta menarik.
Restoran di Rusia
Di negara kami, semuanya terjadi sedikit berbeda. Sejarah restoran di Rusia berawal dari abad ke-19. Pada saat itu, ada kedai minuman, kedai minuman dan kedai minuman di negara ini. Tingkat pendirian ini meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Ini adalah tempat minum sederhana di mana Anda bisaadalah menikmati makanan sederhana dalam masyarakat yang sangat beragam. Meskipun di Eropa bisnis restoran sudah mencapai tingkat yang tinggi, di Rusia bisnis ini belum mendapatkan perkembangannya.
Pada masa pemerintahan Ivan the Terrible, sebuah dekrit dikeluarkan yang menetapkan tempat penjualan minuman beralkohol. Ini adalah kedai minum raja, dan mereka membawa keuntungan besar. Kemudian tempat-tempat ini mulai disebut rumah minum. Itu terjadi pada abad ke-19. Hak untuk mengatur mereka muncul tidak hanya untuk negara, tetapi juga untuk individu pribadi. Secara alami, minuman beralkohol apa pun harus disajikan dengan camilan yang enak. Karena itu, berbagai hidangan mulai disiapkan di rumah minum. Sebagian besar adalah pai dan beberapa kreasi kuliner panas yang tidak terlalu rumit. Kemudian rumah minum digantikan oleh kedai minuman. Tujuan dari pendirian ini adalah untuk menjual makanan dan minuman, yang tradisional untuk masakan Rusia. Pada akhir abad ke-19, banyak kedai kopi, kedai minuman, dan kedai teh muncul, tetapi kelas mereka tetap pada tingkat yang tidak terlalu tinggi. Konsep restoran masih sangat jauh.
Restoran pertama di Moskow
Restoran Slavyansky Bazar, dibuka pada akhir abad ke-19, dapat dianggap sebagai pendirian pertama dari kelas elit. Pada saat itu, itu tampak seperti sesuatu yang luar biasa. Pertama, saya dikejutkan oleh arsitektur bangunan, yang sudah membangkitkan pemikiran tentang tingkat tinggi restoran. Bahkan lebih menakjubkan untuk waktu itu tampaknya dapur. Bukan lagi makanan sederhana.
Koki dibuat barumahakarya kuliner dan menyajikan resep lama yang sudah terbukti dalam manifestasinya yang paling cemerlang. Menu restoran termasuk hidangan hangat dan bergizi yang memberikan gambaran lengkap tentang makanan asli. Semua kemewahan ini dipadukan dengan sempurna dengan skala yang benar-benar Rusia. Restoran itu pasti memiliki tarian dan lagu-lagu gipsi.
Pengembangan lebih lanjut
Sejarah pendirian restoran di Rusia belum berakhir. Pendirian ini sangat diminati. Luasnya jiwa Rusia dan hasrat untuk makanan yang baik dan hangat melakukan pekerjaan mereka. Lambat laun, bisnis restoran berkembang di kedua ibu kota. Lembaga kelas ini mulai dibedakan berdasarkan kategorinya. Pengaturan, kualitas makanan dan hiburan mulai memainkan peran besar.
Proses perkembangan bisnis ini tak terbendung. Kebutuhan terbesar umat manusia harus dipenuhi. Dewasa ini tampaknya tingkat perkembangan restoran telah mencapai nilai maksimalnya. Tetapi tidak pernah ada batasan untuk kesempurnaan. Para tamu ditawari hidangan yang lebih halus dari produk terbaik. Restoran elit memiliki gudang anggur sendiri. Koki terbaik menawarkan hidangan penulis yang luar biasa, sehingga menu restoran terus ditingkatkan. Berkat master seni kuliner ini, Anda dapat menikmati makanan paling lezat dan menghabiskan waktu di lingkungan yang nyaman dan nyaman.
Restoran telah memasuki kehidupan kita dengan kuat. Berikut adalah peristiwa terpenting dalam hidup kita. Sejarah restoran, meskipun singkat, sangat kaya. Ditulis oleh para profesional di bidangnya.
