Protein adalah dasar keberadaan sel hidup. Mereka membentuk sebagian besar elemennya. Fungsi bangunan protein terletak pada keberadaannya di banyak organ dan jaringan manusia. Sebagian besar zat padat terdiri dari protein. Misalnya otot, jaringan penyangga, kuku, rambut.
Protein adalah senyawa makromolekul. Misalnya, molekul protein beberapa ratus kali lebih besar dari molekul air. Setiap zat protein terbentuk karena senyawa yang disebut asam amino. Mereka diatur dalam urutan yang ketat, mengikuti satu demi satu, membentuk rantai panjang, yang disebut rantai peptida. Sifat kimia dan biologi protein ditentukan oleh asam amino yang terdapat di dalamnya. Semua fungsi yang mereka lakukan sangat penting bagi organisme hidup, dan salah satunya, fungsi pembangun protein, adalah dasar bagi keberadaan dan perkembangan semua makhluk hidup.
Properti protein
Penelitian para ilmuwan telah membuktikan bahwa sifat fisik dan kimia protein ditentukan oleh asam amino yang ada di dalamnya, jumlah dan urutan senyawanya.
Proteinadalah:
- tidak larut dan larut dalam air;
- tidak stabil, berubah dengan sedikit dampak pada mereka, dan berkelanjutan.
Ada dalam bentuk:
- utas panjang;
- senyawa molekul bulat kecil.
Namun, dengan struktur yang berbeda, sifat-sifat protein sangat sesuai dengan fungsi yang mereka lakukan. Misalnya, protein dalam bentuk filamen hadir di otot karena mereka memiliki kemampuan untuk berkontraksi. Protein yang mudah larut, dengan struktur molekul bola kecil, melakukan fungsi transportasi. Protein dengan struktur yang mudah dimodifikasi digunakan sebagai katalis.
Fungsi Protein
Setiap zat organik, yang berada di dalam tubuh, melakukan fungsi tertentu. Pertimbangkan fungsi apa yang memastikan kehidupan seseorang, yang dilakukan protein:
Konstruksi. Protein digunakan dalam pembentukan cangkang dan membran sel, sebagai bagian dari pembuluh darah, tendon. Fungsi bangunan protein (contoh dijelaskan dalam artikel) sepenuhnya dimanifestasikan dalam organ dan jaringan seperti kulit, rambut, kuku, dll
- Motor.
- Katalitik. Berbagai reaksi kimia terus berlangsung dalam tubuh manusia. Enzim, yang terdiri dari protein, mengatur kecepatan perjalanannya.
Transportasi. Protein mengangkut zat-zat penting ke seluruh tubuh dan semua jaringan. Sebagai contoh, protein hemoglobin membawaoksigen
Pelindung. Sistem kekebalan menghasilkan protein antibodi sebagai respons terhadap mikroorganisme asing berbahaya yang masuk ke dalam tubuh. Protein antibodi memblokir serangan zat berbahaya. Ada juga protein darah - fibrinogen, yang dapat mencegah tubuh kehilangan darah dengan membentuk gumpalan (pembekuan darah)
Hormon. Hormon bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan dalam tubuh, mengatur metabolisme, dan sebagian besar terdiri dari protein atau polipeptida
Bergizi. Misalnya, protein kasein hadir dalam ASI dan bertanggung jawab atas rasa kenyang bayi
Fungsi pembangun protein adalah salah satu yang utama yang bertanggung jawab atas fungsi normal tubuh.
Jumlah protein dalam tubuh manusia
Keberadaan protein dalam setiap sel hidup setidaknya setengah dari berat keringnya. Secara umum, hanya ada dua puluh asam amino di semua protein, sementara berbagai senyawa protein berbeda dalam jumlah pengulangan dan urutan senyawa. Tergantung pada ini, protein melakukan fungsi yang berbeda, salah satunya, yang diperlukan untuk kelangsungan hidup, adalah membangun fungsi protein.
Protein didistribusikan secara tidak merata ke seluruh tubuh.
| Organ, jaringan | % protein pada berat kering |
| Kulit | 63 |
| Tulang | 20 |
| Gigi | 18 |
| Otot | 80 |
| Otak | 45 |
| Cahaya | 82 |
| Limpa | 84 |
| Hati | 57 |
| Jaringan adiposa | 14 |
Membangun fungsi protein
Dimana pelaksanaannya? Dalam tubuh manusia, penciptaan sel-sel baru dan pemulihan jaringan yang rusak tidak mungkin tanpa kehadiran protein. Ini juga terlibat dalam sintesis jus pencernaan, merupakan bagian dari tubuh kekebalan, hormon. Protein juga melakukan fungsi energi: selama aktivitas fisik yang berat, perlu untuk menerimanya untuk menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh.
Salah satu fungsi utama protein adalah konstruksi. Jika protein berhenti memenuhinya, organisme hidup tidak akan bisa eksis. Bagaimana fungsi bangunan protein dimanifestasikan? Contoh protein dan pengaruhnya terhadap organisme makhluk hidup dijelaskan di bawah ini:
- Keratin - protein yang membentuk rambut, kuku; pada hewan - wol, tanduk, kuku. Tergantung pada kumpulan asam amino, itu bisa lunak dan fleksibel, atau bisa keras dan kuat.
- Kolagen - terdapat dalam tendon dan tulang rawan, seratnya tidak meregang, sehingga kekuatan otot diarahkan ke tulang tempat otot melekat.
- Elastin adalah protein yang kekuatannya tidak terlalu tinggi, selain memiliki elastisitas yang baik, dapat dengan mudah meregang di bawah tekanan. Terletak di dinding pembuluh darah.
Protein dalam kerangka seluler
Fungsi bangunan protein dimanifestasikan baik dalam struktur tubuh maupun dalam sel - protein menciptakan sitoskeleton internal.
Ada tiga jenis kerangka sel:
- mikrotubulus;
- mikrofilamen;
- filamen.
Mikrotubulus adalah tubulus yang terdiri dari protein tubulin. Dengan bantuan mereka, komponen sel ditransfer melaluinya.
Mikrofilamen terdiri dari protein aktin. Mereka membuat jaring kontinu halus di bawah membran luar sel, sehingga membuatnya tangguh dan kuat.
Keberadaan jenis protein tertentu dalam filamen intermediet ditentukan oleh sel di mana mereka berada. Berdasarkan penelitian, filamen dipercaya memberi kekuatan pada sel.
asam amino
Asam amino adalah ikatan karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen dan (terkadang) belerang. Ada lebih dari 100 jenis asam amino, tetapi hanya 20 yang ada pada manusia, beberapa di antaranya diproduksi oleh tubuh sendiri, sementara yang lain harus diperoleh dari makanan.
Asam amino dibagi menjadi tiga jenis:
- Dapat diganti - tubuh mensintesisnya sendiri.
- Essential - berasal dari makanan.
- Asam amino esensial bersyarat yang dapat disintesis oleh tubuh, tetapi ini membutuhkan keberadaan sejumlah asam amino lain.
Pentingnya asam amino
Kehadiran set utama asam amino dalam tubuh adalah wajib, karena kekurangannya akan mempengaruhi pelanggaran fungsi organ-organ yang menjadi tanggung jawabnya. Misalnya, kekurangan lisin dalam darahmemicu penurunan kadar hemoglobin, yang berdampak buruk pada kesehatan manusia.
Satu asam amino disebut peptida, ikatan 3-100 asam amino adalah protein kecil. Protein dapat terdiri dari 100-800 asam amino secara seri.
Jadi, di manakah fungsi pembangun protein? Itu dapat memanifestasikan dirinya pada tingkat sel dan dalam struktur tubuh manusia. Reseptor protein ditemukan baik di sitoplasma maupun di membran sel. Protein motorik yang ada berfungsi untuk menyediakan fungsi motorik tubuh, misalnya terlibat dalam kontraksi otot, pergerakan sel.
Fungsi pembangun protein adalah bahwa protein terdapat dalam membran sel, membentuk kerangka sel, merupakan bagian dari ribosom, kromosom, dan formasi vital lainnya.
Jalur protein selama fungsi konstruksi
Protein yang melakukan fungsi pembangunan berjalan dengan sendirinya. Sebagai contoh, jalur yang dilalui oleh protein yang masuk ke dalam tubuh dari makanan adalah sebagai berikut. Dari makanan, ia memasuki perut, di mana ia dipecah menjadi asam amino. Setelah itu, mereka diserap oleh mukosa usus dan masuk ke hati, dari mana mereka menyebar ke semua organ dan jaringan tubuh untuk memastikan sintesis protein. Fungsi bangunan protein dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa mereka terlibat dalam semua proses vital tubuh.
Kesimpulan
Untuk melanjutkan hidup, seseorang membutuhkan berbagai reaksi kimia untuk terus berlangsung di dalam selnya. Dan salah satunyaprotein memainkan peran utama, berkat perkembangan dan fungsi tubuh yang dilakukan.
Fungsi pembangunan protein dimanifestasikan dalam pembentukan sel-sel baru dan regenerasi sel-sel lama. Untuk regenerasi, keberadaan protein dalam jumlah yang tepat diperlukan agar cukup untuk menggantikan sel-sel yang aus.
Keausan jaringan dan sel yang hebat diamati pada orang yang menjalani gaya hidup olahraga. Oleh karena itu, mereka perlu mengonsumsi makanan yang kaya protein. Ini juga berlaku untuk mereka yang terlibat dalam aktivitas mental.
Protein mampu mengikat air, membentuk struktur koloid. Kita dapat mengatakan bahwa kehidupan adalah proses keberadaan protein, hubungannya dengan lingkungan. Jika proses ini berhenti, kehidupan makhluk hidup akan berakhir.
