Jamur jamur penicillium adalah tanaman yang tersebar luas di alam. Itu milik kelas yang tidak sempurna. Saat ini, ada lebih dari 250 varietasnya. Pinicillium emas, atau cetakan hijau racemose, memiliki arti khusus. Varietas ini digunakan untuk pembuatan obat-obatan. "Penisilin" berdasarkan jamur ini memungkinkan Anda untuk mengatasi banyak bakteri.
Habitat
Penicillium adalah jamur multiseluler yang merupakan habitat alami tanah. Sangat sering tanaman ini dapat dilihat dalam bentuk cetakan biru atau hijau. Tumbuh di semua jenis substrat. Namun, paling sering ditemukan di permukaan campuran sayuran.
Struktur jamur
Untuk strukturnya, jamur penicillium sangat mirip dengan Aspergillus, yang juga termasuk dalam famili jamur berjamur. Miselium vegetatif tanaman ini transparan dan bercabang. Biasanya terdiri dari sejumlah besar sel. Jamur penicillium berbeda dari mukor dalam miseliumnya. Dia multiseluler. Sedangkan untuk miselium mucor bersifat uniseluler.
Vultures penicilla terletak di permukaan substrat, ataumasuk ke dalamnya. Konidiofor yang meninggi dan tegak berangkat dari bagian jamur ini. Formasi seperti itu, sebagai suatu peraturan, bercabang di bagian atas dan membentuk sikat yang membawa pori-pori uniseluler berwarna. Ini adalah konidia. Jumbai tanaman, pada gilirannya, dapat terdiri dari beberapa jenis:
- asimetris;
- tiga tingkat;
- tempat tidur;
- tingkat tunggal.
Jenis penisilin tertentu membentuk kumpulan konidia yang disebut coremia. Reproduksi jamur dilakukan dengan penyebaran spora.
Mengapa parasit
Jamur parasit (penicillium dan mukor) memicu pembusukan produk, dan juga berperan aktif dalam penguraian jaringan hewan dan nabati. Hal ini disebabkan oleh banyaknya enzim. Perlu dicatat bahwa plak jamur pada substrat tanaman dapat dibentuk secara bersamaan oleh beberapa varietas jamur. Pada saat yang sama, nutrisi tanaman jenis ini dilakukan dengan penyerapan komponen organik yang sudah jadi. Karena alasan inilah penicillium dianggap sebagai parasit.
Apakah seseorang dirugikan
Banyak yang percaya bahwa jamur penicillium adalah bakteri. Namun, ini tidak terjadi. Beberapa varietas tanaman ini memiliki sifat patogen terhadap hewan dan manusia. Sebagian besar kerusakan terjadi ketika jamur menginfeksi produk pertanian dan makanan, berkembang biak dengan cepat.di dalam mereka. Jika disimpan secara tidak benar, penicillium menginfeksi pakan. Jika Anda memberinya makan untuk hewan, maka kematian mereka tidak dikesampingkan. Memang, di dalam makanan tersebut terakumulasi sejumlah besar zat beracun yang berdampak buruk bagi kesehatan.
Aplikasi Farmasi
Bisakah jamur penicillium membantu? Bakteri penyebab penyakit virus tertentu tidak resisten terhadap antibiotik yang terbuat dari jamur. Beberapa varietas tanaman ini banyak digunakan dalam industri makanan dan farmasi karena kemampuannya menghasilkan enzim. Obat "Penisilin", yang melawan berbagai jenis bakteri, diperoleh dari Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum.
Perlu dicatat bahwa pembuatan obat ini berlangsung dalam beberapa tahap. Sebagai permulaan, jamur tumbuh. Untuk ini, ekstrak jagung digunakan. Zat ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan produksi penisilin terbaik. Setelah itu, jamur ditumbuhkan dengan cara merendam biakan dalam fermentor khusus. Volumenya beberapa ribu liter. Tanaman aktif berkembang biak di sana.
Setelah dikeluarkan dari media cair, jamur penicillium mengalami proses tambahan. Pada tahap produksi ini, larutan garam dan pelarut organik digunakan. Zat tersebut memungkinkan untuk mendapatkan produk akhir: garam kalium dan natrium penisilin.
Industri jamur dan makanan
Karena beberapa sifat, jamurpenicillium banyak digunakan dalam industri makanan. Varietas tertentu dari tanaman ini digunakan dalam pembuatan keju. Biasanya, ini adalah Penicillium Roquefort dan Penicillium camemberti. Jenis cetakan ini digunakan dalam pembuatan keju seperti Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort dan sebagainya. Produk "marmer" ini memiliki struktur yang longgar. Keju dari varietas ini dicirikan oleh aroma dan penampilan yang spesifik.
Perlu dicatat bahwa kultur penicillium digunakan pada tahap tertentu dalam pembuatan produk tersebut. Misalnya, strain jamur Penicillium Roquefort digunakan untuk memproduksi keju Roquefort. Jenis jamur ini dapat berkembang biak bahkan dalam massa dadih yang ditekan dengan longgar. Cetakan ini dengan sempurna mentolerir konsentrasi oksigen yang rendah. Selain itu, jamur ini tahan terhadap kadar garam yang tinggi di lingkungan asam.
Penisill mampu mengeluarkan enzim lipolitik dan proteolitik yang mempengaruhi lemak dan protein susu. Di bawah pengaruh zat-zat ini, keju menjadi rapuh, berminyak, serta aroma dan rasa tertentu.
Akhirnya
Sifat jamur penicilla belum sepenuhnya dipelajari. Para ilmuwan secara teratur melakukan penelitian baru. Ini memungkinkan Anda untuk mengungkapkan properti baru dari cetakan. Pekerjaan semacam itu memungkinkan Anda mempelajari produk metabolisme. Di masa depan, ini akan memungkinkan penggunaan jamur penicillium dalam praktik.
