Sajian adalah dekorasi meja, piring. Ini digunakan baik untuk acara meriah dan nyonya rumah untuk makan siang atau makan malam keluarga. Kami akan mencoba mencari tahu apa jenis sajiannya, apa aturan dasar untuk mengatur meja pesta. Dan juga cari tahu apakah ada aturan khusus untuk membuka peralatan.
Terminologi
Serving adalah istilah yang digunakan untuk menyebut sejumlah proses yang terjadi saat makan. Misalnya, menghias piring. Ini digunakan untuk memberi hidangan tampilan yang menarik secara lahiriah - ini menyajikan hidangan. Ada juga layanan meja atau layanan anggur. Pada saat yang sama, diperhitungkan bahwa pasokan berbagai jenis anggur harus dibuat untuk hidangan tertentu. Penyajiannya bisa standar atau meriah. Yang terakhir membantu memberikan suasana makan yang tepat.
Penyajian meriah - bagaimana?
Tentu saja, salah satu pengaturan meja yang paling penting adalah yang meriah. Ada beberapa aturan umumyang harus diperhatikan terlepas dari kesempatan perayaan, serta jumlah orang untuk siapa meja itu diletakkan.
Pertama-tama, untuk makan malam gala, meja diatur dengan taplak meja yang bersih. Dalam kebanyakan kasus, lebih baik memberi preferensi pada warna putih kain. Untuk setiap tamu, piring saji besar yang terpisah disiapkan, yang, bisa dikatakan, berfungsi sebagai dudukan. Di piring besar inilah makanan pembuka ditampilkan, kemudian hidangan pertama dan hidangan kedua.
Nyonya rumah juga harus ingat bahwa ada piring pai di atas meja, di mana produk roti diletakkan. Piring pai terletak di sebelah kiri piring saji. Sebuah pisau diletakkan di atasnya, jika tamu ditawari saus, selai atau mentega. Dalam beberapa kasus, Anda dapat melihat secangkir air atau mint di atas meja untuk membasahi jari Anda.
Sebaiknya letakkan vas bunga atau keranjang buah di tengah meja. Juga sering, saat mengganti piring, kue ulang tahun diletakkan di tengah meja.
Peralatan Makan
Tentu saja, kita tidak boleh melupakan jumlah peralatan yang dibutuhkan, yang bergantung pada hidangan yang disajikan. Peralatan makan diletakkan di sepanjang tepi piring saji. Dan di lokasi yang benar: semua pisau di kanan, garpu di kiri.
Jika hidangan penutup termasuk dalam menu, peralatan hidangan pertama (sup) diletakkan di atas piring saji. Jika tidak ada makanan penutup yang diharapkan, sendok dipindahkan ke pisau pertama. Peralatan yang dimaksudkan untuk kursus pertama (dalam urutan penyajian) adalah yang terakhir itu sendiri. Dalam hal ini, pergerakan sendok garpu terjadi ke arah piring saji.
Menurutaturan penyajian modern, satu set peralatan makan harus mencakup garpu dan pisau camilan kecil, yang disajikan dengan hidangan panas dan dingin dalam porsi terbatas. Peralatan makan yang lebih besar ditujukan untuk hidangan pertama dan kedua. Peralatan ikan termasuk garpu dengan 3-4 garpu dan lubang untuk tulang, serta pisau berbentuk spatula. Ada juga dessert set yang terdiri dari pisau, garpu dan sendok.
Menyajikan makanan
Penyajian jenis ini disebut dengan dekorasi piring untuk penyajian. Misalnya, salad yang ditata melalui cetakan tertentu di atas piring juga bisa disebut sajian hidangan ini. Berikut adalah jenis salad yang paling terkenal. Salad Yunani paling sering dihiasi dengan piring keju dan zaitun, serta cincin bawang berwarna.
Saat menyajikan salad, bahan-bahannya tidak dicampur, tetapi diletakkan berlapis-lapis. Foto menunjukkan sajian salad Yunani klasik dengan penyajian yang menarik.
Salad "Olivier" disajikan di atas meja, dihias dengan peterseli atau daun kol Cina. Itu juga sering dihiasi dengan berbagai makanan penutup untuk disajikan. Untuk ini, mint, gula bubuk atau cokelat parut digunakan. Saat menyajikan minuman, Anda bisa menggunakan mint, lemon wedges, atau aneka buah beri.
Menyajikan makanan panas juga bisa menarik. Misalnya, koki restoran menyarankan untuk menyajikan sup panas dalam mangkuk yang terbuat dari roti. Daging yang dipanggang dengan sayuran dapat disajikan dalam pot tanah liat khusus, mereka memungkinkan hidangan untuk bertahan lebih lama.panas. Daging dapat disertai dengan berbagai saus dalam mangkuk terpisah untuk setiap tamu.
Tanda "Rahasia"
Penting tidak hanya untuk mengatur hidangan, piring, dan peralatan makan yang disajikan dengan benar, tetapi juga untuk dapat menggunakan seluruh gudang makan. Misalnya, jika seorang tamu berhenti sebentar tetapi ingin melanjutkan mencicipi hidangan, etiket sendok garpu menyarankan untuk meletakkan garpu dan pisau dengan gagang di atas meja, dan dengan ujung di piring, putar sedikit menjauh dari Anda.
Jika tamu ingin meninggalkan meja untuk sementara waktu tanpa menyelesaikan makan, ia harus menyilangkan sendok garpu di piring sehingga garpu garpu diarahkan ke kiri, dan ujung pisau ke kanan.
Setelah makan malam, Anda harus meletakkan peralatan makan sejajar satu sama lain. Tinggalkan satu sendok makan untuk sup dalam mangkuk. Penting untuk dicatat bahwa kehadiran makanan yang setengah dimakan tidak mengurangi rasa hormat koki, jadi para tamu tidak perlu khawatir tentang hal ini. Lagi pula, banyak hidangan disajikan pada hari libur dan Anda harus mencoba semuanya.
