Kondisi utama untuk kehidupan organisme apa pun adalah pasokan energi yang berkelanjutan, yang dihabiskan untuk berbagai proses seluler. Pada saat yang sama, bagian tertentu dari senyawa nutrisi tidak dapat langsung digunakan, tetapi dapat diubah menjadi cadangan. Peran reservoir semacam itu dilakukan oleh lemak (lipid), yang terdiri dari gliserol dan asam lemak. Yang terakhir ini digunakan oleh sel sebagai bahan bakar. Asam lemak dioksidasi menjadi karbon dioksida dan air