Buah dari beberapa pohon atau semak yang memiliki inti yang dapat dimakan dan cangkang yang keras disebut kacang. Tetapi tidak semua buah dengan cangkang keras seperti itu - itu tergantung pada sudut pandang dari mana kacang itu dipertimbangkan. Apa itu kacang? Manakah dari mereka yang dianggap nyata, dan mana yang tidak? Properti apa yang mereka miliki? Apakah inti mereka benar-benar berguna? Mengapa orang menyukai kacang? Mari kita coba memahami artikel ini.
Apa itu kacang dalam hal botani
Buah tanaman kenari (dari bahasa Latin nux) adalah jenis buah bawah yang kering, belum dibuka, sinkarpus dengan pericarp berkayu. Struktur kacang menyiratkan bahwa mungkin ada satu atau dua kernel di dalam cangkang. Biasanya buah dikelilingi oleh bracts membentuk involucre. Contohnya adalah kemiri. Beberapa jenis benih dari keluarga Sedge dan Buckwheat dapat dikaitkan dengan jenis kenari yang sebenarnya. Tapi, misalnya, kacang tanah, menurut ahli botani, dianggap sebagai kacang palsu, karena buah ini termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Hal yang sama berlaku, misalnya, untuk kacang pinus, kenari, drupe kelapa kering dan kacang pinus, kacang mete dan pistachio,almond dan chestnut.
Memasak dan kehidupan
Dalam kehidupan sehari-hari, kami menyebut kacang sebagai buah yang dapat dimakan yang memiliki cangkang keras atau lunak. Kami menggunakan kacang dalam bentuk apa pun: kami menikmati nukleoli mereka dalam bentuk biasa, menambah komposisi semua jenis permen dan hidangan gourmet, dan seseorang bahkan membuat selai kacang. Pada saat yang sama, tidak ada yang bertanya-tanya apakah itu kacang asli atau buah dari subspesies tanaman. Kami memakannya karena enak, bergizi dan, menurut ahli gizi, sangat sehat.
Kacang sebagai makanan
Di supermarket modern saat ini sangat mudah untuk menemukan berbagai macam kacang. Diantaranya ada kenari dan kacang pinus, hazelnut, kacang tanah dan almond yang akrab bagi kita sejak kecil. Di sini Anda juga dapat menemukan tidak terlalu akrab, tetapi sudah dicintai oleh banyak pistachio, kacang mete, chestnut, kacang pinus kecil dan buah-buahan yang tidak biasa lainnya.
Banyak orang percaya bahwa keberadaan kacang dalam makanan tidak diperlukan. Memang, tidak mungkin ada orang yang menderita karena mereka belum pernah mencicipi buah pohon yang eksotis untuk garis lintang kita. Namun, menurut hasil berbagai penelitian, telah terbukti bahwa hampir semua kacang memiliki keseimbangan nutrisi dan zat unik yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Mereka membantu meningkatkan proses metabolisme alami, meningkatkan komposisi darah dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan otak. Dipercaya bahwa berbagai jenis buah pohon harus dikonsumsi sepanjang hari.
Dalam kacangmengandung banyak lemak, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka dikontraindikasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Sebaliknya, banyak ahli gizi memasukkan buah pohon ini sebagai bagian dari diet penurunan berat badan dan program pengobatan. Lemak yang terkandung dalam kacang mudah diserap oleh tubuh manusia.
Karena jumlah protein yang besar, kacang sering dibandingkan dengan daging. Namun, daging dan protein susu sulit dicerna dan berkontribusi pada produksi asam urat dalam tubuh manusia, yang membuat hati sulit bekerja. Kacang yang tumbuh di pohon dan semak, yang sepenuhnya jenuh dengan energi matahari, mengandung lisin yang bermanfaat, yang mendorong penyerapan protein dengan cepat. Dipercaya bahwa makan beberapa kacang jauh lebih bermanfaat bagi tubuh manusia daripada 100 gram daging.
Kalori
Telah terbukti jika makanan sehari-hari hanya terdiri dari kacang-kacangan, seseorang akan merasa hebat. Itulah sebabnya dokter menyarankan untuk mengonsumsi berbagai jenis kacang setiap hari, tetapi di sini harus diingat bahwa nilai energi kacang rata-rata 600 kkal per 100 gram biji yang dikupas. Jangan lupa menunya harus seimbang dan bervariasi.
Kami menurunkan berat badan dengan rasa
Seseorang yang telah menetapkan tujuan penurunan berat badan harus mengkonsumsi tidak lebih dari 1200 kilokalori per hari. Ternyata 100 gram biji kenari adalah setengah dari norma yang dibutuhkan. Jumlah ini menggantikan beberapa makanan yang dikonsumsi per hari, karena 60 gram kacang mengandung 400 kilokalori, danIni pada dasarnya setara dengan makanan lengkap. Untuk snack, sisanya cukup dibagi menjadi dua kali makan, masing-masing mengandung sekitar 120 kkal.
Jika kita beralih ke rasio kuantitatif, maka berbagai jenis biji kacang akan membentuk norma yang ditentukan dengan cara yang sama sekali berbeda. Perlu dicatat di sini bahwa 100 gram buah sehat rata-rata 100 biji kacang pinus, 50 biji kacang tanah, 30 biji kemiri atau 5 buah kenari.
Dokter menyarankan untuk mengganti snack siang dan sore dengan kacang-kacangan dan tidak menganjurkan memakannya sebelum tidur. Juga tidak diinginkan untuk melebihi norma yang ditentukan, karena tubuh tidak menyerap lebih banyak kacang.
Sifat kacang yang bermanfaat
Sudah lama diketahui khasiat penyembuhan kacang. Kualitas kenari yang sangat berharga, sebagai efek peremajaan pada tubuh, mungkin telah dikenal sejak zaman prasejarah. Para wanita cantik zaman dahulu sudah tahu bahwa penggunaan biji-bijian yang lezat sangat mempengaruhi kondisi kulit. Apalagi untuk keperluan kosmetik, buah-buahan ini sudah lama dimanfaatkan secara utuh. Bubur yang berguna dan bergizi dimakan, cangkang keras digiling menjadi tepung dan digunakan untuk menyiapkan semua jenis lulur, ramuan penyembuhan dan peremajaan, dan partisi, yang selalu ada dalam kacang dan mengandung sejumlah besar yodium, digunakan untuk menjaga kesehatan wanita dan dalam pengobatan mastopati. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kacang berkontribusi pada normalisasi sistem kardiovaskular dan otak, meningkatkan memori dan memperkuatkekebalan.
Perbedaan buah kacang
Setiap jenis kacang yang kita makan terlihat berbeda, memiliki rasa yang unik dan kandungan zat yang dibutuhkan tubuh. Jika Anda melakukan analisis perbandingan rasa dan komposisi nutrisinya, Anda dapat memilih produk yang paling cocok untuk Anda sendiri.
Hazelnut, hazelnut atau hazelnut
Ini tentang kacang yang sama. Seratus gram produk ini mengandung 3 kali lebih banyak kalori daripada 100 gram roti putih dan hampir delapan kali lebih banyak dari setengah gelas susu. Dengan jumlah protein, buah-buahan ini tidak kalah dengan daging. Namun demikian, mereka dapat digunakan tanpa risiko apapun bahkan dengan diet ketat. Tentu saja, dalam hal ini, Anda harus menghapus beberapa produk dari diet Anda. Dengan penggunaan hazelnut secara teratur dalam kombinasi dengan aprikot kering dan madu, risiko penyakit jantung dan pembuluh darah berkurang secara signifikan, tekanan darah menjadi normal, dan fungsi ginjal, hati, dan otak meningkat. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda yang meningkatkan metabolisme dalam tubuh.
Kenari
Ini dianggap yang paling berguna dari semua kacang, karena merupakan gudang vitamin dan mineral yang paling penting. Pada saat yang sama, buah-buahan seperti itu sangat bergizi dan sehat. Mereka direkomendasikan tidak hanya untuk nutrisi makanan. Dipercaya bahwa makan hanya 5 kacang sehari sudah cukup untuk mengkompensasi zat yang diperlukan. Mereka merangsang aktivitas otak, menormalkan tekanan darah dan meningkatkankadar hemoglobin dalam darah. Direkomendasikan untuk meredakan kejang pembuluh darah dan sakit kepala, memiliki sedikit efek sedatif karena jumlah besar magnesium yang terkandung dalam biji kacang.
Pistachio
Secara signifikan lebih rendah daripada kacang lain dalam hal nilai energi, tetapi kacang ini memimpin dalam hal kandungan serat. Berkat ini, mereka berkontribusi pada fungsi normal sistem pencernaan, menurunkan kadar gula dan kolesterol dalam tubuh. Membantu memperkuat kekebalan umum. Sering direkomendasikan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan penyakit hati. Harus ada dalam makanan orang yang menderita anemia, hipertensi dan angina pektoris, serta pasien tuberkulosis.
Mete
Meskipun rasanya lembut dan bermentega, kacang mete mengandung jauh lebih sedikit lemak daripada kenari atau kacang tanah. Namun demikian, ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Ini adalah sumber asam lemak tak jenuh yang sangat baik, yang memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi normal jantung dan membantu menurunkan kadar kolesterol. Mereka memiliki efek antibakteri dan tonik. Membantu mengurangi kemungkinan karies dan penyakit gusi.
Chestnut
Buah pohon ini mengandung berbagai macam mineral penting, vitamin dan zat abu. Namun, mengandung pati dalam komposisinya, sehingga tidak dianjurkan untuk diet penurunan berat badan. Kacang kastanye sangat dihormati di antara orang-orang, tidak hanya karena rasanya yang luar biasa. Mereka adalah bahan baku yang sangat diperlukan dalam pengobatan tradisional: dalam farmakologi mereka digunakan sebagai bahan baku untukproduksi obat-obatan dan kosmetik. Dalam metode pengobatan tradisional, ramuan penyembuhan, infus dan salep disiapkan berdasarkan pengobatan hampir semua penyakit.
biji kacang pinus
Kacang yang sangat empuk mengandung sejumlah besar protein yang cepat dicerna dan ringan. Biji susu mengandung tembaga dan yodium, serta asam amino, yang sangat diperlukan untuk anak-anak. Karena itu, buah-buahan ini harus ada pada wanita hamil dan menyusui, tetapi harus diingat bahwa kacang-kacangan seperti itu diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak-anak hanya setelah bayi berusia tiga tahun. Dipercaya bahwa mereka sangat baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga diperlukan untuk orang yang menderita angina pektoris dan penyakit batu empedu.
Almond
Dipercaya bahwa jumlah protein dan karbohidrat dalam almond sangat seimbang, sehingga dianjurkan baik dalam nutrisi makanan maupun untuk pencegahan banyak penyakit. Mengandung sejumlah besar lemak tak jenuh tunggal yang membantu menurunkan kolesterol dalam darah. Kaya akan vitamin dan elemen mikro. Jumlah nutrisi yang lebih besar ada di kulit atau lapisan yang terletak lebih dekat dengannya, jadi kacang direkomendasikan untuk digunakan bersama dengan cangkangnya. Penggunaannya merangsang proses regenerasi sel-sel tubuh dan membantu memperkuat jaringan tulang. Sangat diperlukan untuk penyakit inflamasi. Membantu mengatasi migrain, insomnia, dan gangguan saraf.
Kacang Brasil - apa itu?
Ini yang paling umumbuah tropis dalam cangkang keras. Kacang berkalori tinggi, yang mengandung sekitar 65% lemak dan 14% protein. Ini mengandung kandungan unsur mikro dan makro esensial yang tinggi. Menormalkan kadar glukosa dan kolesterol dalam darah. Dengan penggunaan berlebihan, ada kemungkinan besar keracunan selenium, karena pohon tempat kacang ini tumbuh memiliki kemampuan untuk menyerapnya dari tanah dan menumpuk di daun dan buah-buahan. Oleh karena itu, paling sering produk ini direkomendasikan untuk digunakan dalam nutrisi makanan sebagai sumber zat langka ini.
Berguna untuk pertumbuhan tubuh anak, sehingga berkontribusi pada pembentukan sistem muskuloskeletal yang tepat. Ini memiliki sedikit efek sedatif, sehingga dapat direkomendasikan untuk stres dan kelelahan saraf.
Kesimpulan
Sebagai penutup artikel ini, saya ingin memperingatkan setiap pecinta kacang: buah pohon apa pun harus dibeli pada awal dan pertengahan periode musim gugur-musim dingin. Faktanya adalah bahwa sudah di awal musim semi tidak ada jejak khasiat kacang yang bermanfaat. Bahkan dengan penyimpanan yang tepat, kacang mengering dalam waktu enam bulan dan hampir sepenuhnya kehilangan kualitasnya. Ini terutama berlaku untuk buah yang dikupas, ketika segera setelah mengupas dan memecahkan kulitnya, proses pembusukan vitamin dan elemen yang bermanfaat dimulai.
