Legum adalah salah satu keluarga terbesar dikotil. Mereka didistribusikan di seluruh tanah di dunia yang dapat diakses oleh tanaman berbunga dan diwakili oleh berbagai bentuk, dari pohon besar hingga liana dan spesies kecil yang tumbuh di padang pasir. Perwakilan kacang-kacangan dapat hidup baik di ketinggian 5 ribu meter, dan di Utara Jauh atau di pasir tanpa air yang panas.
Karakteristik umum
Tanaman polong-polongan, yang daftarnya mencakup sekitar 18 ribu spesies, banyak digunakan sebagai makanan oleh hewan dan manusia.
Sistem akarnya terdiri dari umbi kecil, yang terbentuk dari jaringan yang muncul saat bakteri pengikat nitrogen masuk ke akar. Mereka mampu memperbaiki nitrogen, berkat itu tidak hanya tanaman itu sendiri, tetapi juga tanah menerima nutrisi.
Buah tanaman polong-polongan, seperti mereka sendiri, sangat beragam. Panjangnya bisa mencapai sekitar satu setengah meter. Tumbuhan ini merupakan lapisan penting flora, mewakili sekitar 10% spesies berbunga. Kacang-kacangan yang paling populer dan umum adalah kedelai, vetch,kacang, lentil, sainfoin, buncis, kacang polong, kacang polong, lupin, kacang lebar dan kacang tanah biasa.
Kedelai
Produk ini harus dimasukkan dalam daftar kacang polong sejak awal, karena merupakan salah satu yang paling umum dan ditanam di sebagian besar wilayah di dunia. Kedelai adalah produk makanan populer yang dihargai karena kandungan protein dan lemak nabatinya yang tinggi. Hal ini juga membuat kedelai menjadi bahan yang berharga dalam pakan ternak.
Vika
Ini adalah salah satu kacang-kacangan utama. Vetch digunakan baik dalam makanan manusia maupun untuk pakan ternak. Digunakan sebagai pakan ternak dalam bentuk jerami, silase, tepung rumput atau biji-bijian yang dihancurkan.
Kacang
Buah tanaman polong-polongan, terutama kacang-kacangan, banyak mengandung asam amino, karbohidrat, vitamin, mineral, protein dan karoten. Ini sudah menjadi alasan yang baik untuk konsumsi rutin tanaman ini. Kacang digunakan sebagai produk terpisah dan untuk pembuatan sayuran kaleng. Studi tentang khasiat kacang-kacangan telah menunjukkan bahwa jenis kacang-kacangan ini adalah obat alami yang luar biasa yang merangsang penghapusan banyak penyakit.
Lentil
Subspesies ini menggabungkan semua manfaat dari keluarga kacang-kacangan, terutama karena banyaknya protein, mineral, dan asam amino vital. Selain itu, lentil adalah juara di kelasnya dalam hal jumlah asam folat. Digunakan untuk pengolahan menjadi sereal dan sebagai pakan ternak.
Sainfoin
Ini adalah ramuan dari keluarga kacang-kacangan. Ini digunakan sebagai pakan ternak baik dalam bentuk biji dan massa hijau, yang nilai gizinya tidak kalah dengan alfalfa. Sainfoin sangat dihargai sebagai tanaman madu.
Chickpea
Buncis adalah salah satu kacang-kacangan yang tersebar luas di seluruh dunia. Daftar produk makanan yang diproduksi atas dasar itu cukup luas. Sejak zaman kuno, spesies ini telah didistribusikan di negara-negara Asia Barat dan Tengah, Afrika, Amerika Utara, dan Mediterania.
Khususnya, produk ini digunakan untuk keperluan makanan dan pakan.
Kacang buncis digunakan sebagai makanan dalam bentuk goreng atau rebus, dan juga digunakan untuk menyiapkan pengawet, sup, lauk pauk, pai, makanan penutup, dan banyak hidangan nasional. Di sini Anda dapat membuat daftar ekstensif. Kacang-kacangan, karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi, tetapi kandungan lemaknya rendah, sering digunakan dalam diet vegetarian dan diet.
Makanan kacang polong
Jelas dari nama budaya bagaimana subspesies ini digunakan. Ini digunakan sebagai pakan hijauan atau untuk membuat silase. Pakan kacang polong adalah produk yang sangat berharga untuk pakan ternak.
kacang polong
Ini adalah kacang-kacangan biji-bijian yang dikenal di seluruh Eropa sejak dahulu kala. Di antara tanaman sayuran, kacang polong adalah sumber alami protein seperti daging yang paling kaya karena kandungan asam amino, gula, vitamin, pati, dan seratnya yang tinggi. Kacang hijau dan kuning digunakan untuk langsungmakan, mengawetkan, dan menyiapkan sereal.
Lupin
Tanaman ini mendapat tempat di antara tanaman pakan ternak dan juga termasuk dalam daftar kacang-kacangan. Lupin disebut kedelai utara, mengingat kandungan proteinnya yang tinggi, yaitu sekitar 30-48%, dan lemak dengan porsi hingga 14%. Kacang lupin telah lama digunakan sebagai makanan dan pakan ternak. Penggunaan produk ini sebagai pupuk hijau membantu untuk tidak merusak lingkungan dan menumbuhkan produk ramah lingkungan. Lupin juga digunakan untuk kebutuhan farmakologi dan kehutanan.
Bed bean
Ini adalah salah satu budaya paling kuno dari pertanian dunia. Di Eropa, itu ditanam terutama sebagai tanaman pakan ternak. Gandum, massa hijau, silase dan jerami digunakan untuk pakan. Protein dalam kacang sangat mudah dicerna, menjadikannya makanan bergizi tinggi dan komponen berharga dalam produksi pakan ternak.
kacang biasa
Mengumpulkan daftar kacang-kacangan yang sangat populer, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan kacang tanah.
Biji tanaman ini dianggap sangat berguna, yang mengandung minyak lemak yang digunakan dalam berbagai industri. Berkat dia, kacang tanah menempati urutan kedua di antara kacang-kacangan dalam hal nutrisi. Buahnya mengandung sekitar 42% minyak, 22% protein, 13% karbohidrat. Paling sering mereka dikonsumsi dalam bentuk goreng, dan massa vegetatif digunakan untuk pakan ternak.
Kesimpulan
Sayuran ini sangatberharga dan bergizi. Banyak orang percaya bahwa makan kacang-kacangan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka cukup tinggi kalori, semua elemen yang terkandung dalam produk ini berasal dari tumbuhan, sehingga tidak berbahaya jika tidak dikombinasikan dengan konsumsi makanan berkalori tinggi lainnya. Di atas bukan seluruh daftar kacang-kacangan yang layak dikonsumsi manusia, sebenarnya masih banyak lagi. Dan ini berarti bahwa bahkan gourmet yang paling canggih pun akan menemukan tampilan yang akan dia sukai.
