Beberapa puluh ribu bahan kimia terpenting telah memasuki kehidupan kita, pakaian dan alas kaki kita, memasok tubuh kita dengan unsur-unsur yang berguna, memberi kita kondisi yang optimal untuk hidup. Minyak, alkali, asam, gas, pupuk mineral, cat, plastik hanyalah sebagian kecil dari produk yang dibuat berdasarkan unsur kimia.
Ini kimia. Tidak tahu?
Bangun di pagi hari, kami mencuci muka dan menggosok gigi. Sabun, pasta gigi, sampo, losion, krim adalah produk berbasis kimia. Kami menyeduh teh, mencelupkan sepotong lemon ke dalam gelas - dan amati bagaimana cairannya menjadi lebih ringan. Reaksi kimia sedang terjadi di depan mata kita - interaksi asam-basa dari beberapa produk. Kamar mandi dan dapur - masing-masing, dengan caranya sendiri, laboratorium mini rumah atau apartemen, tempat sesuatu disimpan dalam wadah atau botol. Bahan apa, kita kenali namanya dari label: garam, soda, keputihan, dll.
Terutama banyak proses kimia yang terjadi di dapur selama memasak. Menggoreng wajan dan panci berhasiltermos dan retort diganti di sini, dan setiap produk baru yang dikirim ke mereka melakukan reaksi kimianya sendiri yang terpisah, berinteraksi dengan komposisi yang ada di sana. Selanjutnya, seseorang, memakan hidangan yang disiapkan olehnya, memulai mekanisme pencernaan makanan. Ini juga merupakan proses kimia. Dan dalam segala hal. Seluruh hidup kita ditentukan sebelumnya oleh unsur-unsur dari tabel periodik Mendeleev.
Buka tabel
Awalnya, tabel yang dibuat oleh Dmitry Ivanovich terdiri dari 63 elemen. Itulah berapa banyak dari mereka yang terbuka pada saat itu. Ilmuwan memahami bahwa dia telah mengklasifikasikan jauh dari daftar lengkap elemen yang ada dan ditemukan pada tahun yang berbeda oleh para pendahulunya di alam. Dan ternyata dia benar. Lebih dari seratus tahun kemudian, mejanya sudah terdiri dari 103 item, pada awal 2000-an - dari 109, dan penemuan terus berlanjut. Para ilmuwan di seluruh dunia sedang berjuang untuk menghitung unsur-unsur baru, berdasarkan dasar - tabel yang dibuat oleh seorang ilmuwan Rusia.
Hukum periodik Mendeleev adalah dasar kimia. Interaksi di antara atom-atom dari unsur-unsur ini atau itu telah menghasilkan zat-zat dasar di alam. Mereka, pada gilirannya, sebelumnya tidak diketahui dan turunannya lebih kompleks. Semua nama zat yang ada saat ini berasal dari unsur-unsur yang telah menjalin hubungan satu sama lain dalam proses reaksi kimia. Molekul zat mencerminkan komposisi unsur-unsur ini di dalamnya, serta jumlah atom.
Setiap elemen memiliki simbol hurufnya sendiri
Dalam tabel periodik, nama unsur diberikan baik secara harfiah maupun simbolis. Kami sendiriankita ucapkan, kita menggunakan orang lain saat menulis rumus. Tuliskan nama-nama zat secara terpisah dan lihat sejumlah simbolnya. Ini menunjukkan unsur-unsur apa yang terdiri dari produk, berapa banyak atom dari satu atau lain konstituen yang dapat disintesis dalam proses reaksi kimia oleh masing-masing zat tertentu. Semuanya cukup sederhana dan visual, berkat kehadiran simbol.
Dasar dari ekspresi simbolis elemen adalah inisial, dan, dalam banyak kasus, salah satu huruf berikutnya dari nama Latin elemen. Sistem ini diusulkan pada awal abad ke-19 oleh Berzelius, seorang ahli kimia dari Swedia. Satu huruf hari ini mengungkapkan nama dua lusin elemen. Sisanya dua huruf. Contoh nama seperti: tembaga - Cu (cuprum), besi - Fe (ferrum), magnesium - Mg (magnium) dan sebagainya. Atas nama zat, produk reaksi dari unsur-unsur tertentu diberikan, dan dalam rumus - deret simbolisnya.
Produk aman dan tidak begitu bagus
Kimia di sekitar kita jauh lebih dari yang bisa dibayangkan orang kebanyakan. Tidak melakukan sains secara profesional, kita masih harus menghadapinya dalam kehidupan sehari-hari. Segala sesuatu yang ada di meja kami terdiri dari unsur-unsur kimia. Bahkan tubuh manusia terdiri dari puluhan bahan kimia.
Nama-nama bahan kimia yang ada di alam dapat dibagi menjadi dua kelompok: digunakan dalam kehidupan sehari-hari atau tidak. Garam, asam, senyawa eter yang kompleks dan berbahaya sangat spesifik dan digunakan secara eksklusifdalam kegiatan profesional. Mereka membutuhkan perawatan dan ketelitian dalam penggunaannya dan, dalam beberapa kasus, izin khusus. Zat yang sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari kurang berbahaya, tetapi penggunaannya yang tidak tepat dapat menyebabkan konsekuensi serius. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa kimia yang tidak berbahaya tidak ada. Mari kita menganalisis zat utama yang terhubung dengan kehidupan manusia.
Biopolimer sebagai bahan pembangun tubuh
Komponen dasar utama tubuh adalah protein - polimer yang terdiri dari asam amino dan air. Ini bertanggung jawab untuk pembentukan sel, sistem hormonal dan kekebalan, massa otot, tulang, ligamen, organ dalam. Tubuh manusia terdiri dari lebih dari satu miliar sel, dan masing-masing membutuhkan protein atau disebut juga protein. Berdasarkan uraian di atas, berikan nama-nama zat yang lebih diperlukan bagi makhluk hidup. Dasar tubuh adalah sel, dasar sel adalah protein. Tidak ada yang lain yang diberikan. Kekurangan protein, serta kelebihannya, menyebabkan terganggunya semua fungsi vital tubuh.
Sekitar 20 asam alfa-amino terlibat dalam konstruksi protein, menciptakan makromolekul melalui ikatan peptida. Mereka, pada gilirannya, muncul sebagai akibat dari interaksi zat COOH - karboksil dan NH2 - gugus amino. Protein yang paling terkenal adalah kolagen. Itu milik kelas protein fibrillar. Yang pertama, struktur yang didirikan, adalah insulin. Bahkan untuk orang yang jauh dari kimia, nama-nama ini berbicara banyak. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa zat ini -protein.
Asam amino esensial
Sebuah sel protein terdiri dari asam amino - nama zat yang memiliki rantai samping dalam struktur molekul. Mereka dibentuk oleh: C - karbon, N - nitrogen, O - oksigen dan H - hidrogen. Dari dua puluh asam amino standar, sembilan memasuki sel secara eksklusif dengan makanan. Sisanya disintesis oleh tubuh dalam proses interaksi berbagai senyawa. Dengan bertambahnya usia atau adanya penyakit, daftar sembilan asam amino esensial berkembang secara signifikan dan diisi ulang dengan yang esensial bersyarat.
Secara total, lebih dari lima ratus asam amino yang berbeda telah diketahui. Mereka diklasifikasikan dalam banyak cara, salah satunya membaginya menjadi dua kelompok: proteinogenik dan non-proteinogenik. Beberapa dari mereka memainkan peran yang tak tergantikan dalam fungsi tubuh, tidak terkait dengan pembentukan protein. Nama-nama zat organik dalam kelompok ini, yang kuncinya: glutamat, glisin, karnitin. Yang terakhir ini berfungsi sebagai pengangkut lipid ke seluruh tubuh.
Lemak: sederhana dan sulit
Semua zat mirip lemak di dalam tubuh biasa kita sebut lipid atau lemak. Sifat fisik utama mereka adalah tidak larut dalam air. Namun, dalam interaksi dengan zat lain, seperti benzena, alkohol, kloroform, dan lainnya, senyawa organik ini mudah terurai. Perbedaan kimia utama antara lemak adalah sifat yang serupa, tetapi strukturnya berbeda. Dalam kehidupan organisme hidup, zat-zat ini bertanggung jawab atas energinya. Jadi, satu gram lipid mampu melepaskan sekitar empat puluh kJ.
Jumlah yang masuk banyakmolekul zat lemak tidak memungkinkan klasifikasi yang nyaman dan mudah diakses. Hal utama yang menyatukan mereka adalah sikap mereka terhadap proses hidrolisis. Dalam hal ini, lemak dapat disabunkan dan tidak dapat disabunkan. Nama-nama zat yang membuat kelompok pertama dibagi menjadi lipid sederhana dan kompleks. Sederhana termasuk beberapa jenis lilin, ester koresterol. Yang kedua - sphingolipids, fosfolipid dan sejumlah zat lainnya.
Karbohidrat sebagai nutrisi ketiga
Jenis nutrisi dasar ketiga dari sel hidup bersama dengan protein dan lemak adalah karbohidrat. Ini adalah senyawa organik yang terdiri dari H (hidrogen), O (oksigen) dan C (karbon). Struktur karbohidrat dan fungsinya mirip dengan lemak. Mereka juga merupakan sumber energi bagi tubuh, tetapi tidak seperti lipid, mereka terutama sampai di sana dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Pengecualiannya adalah susu.
Karbohidrat dibagi menjadi polisakarida, monosakarida dan oligosakarida. Beberapa tidak larut dalam air, yang lain melakukan sebaliknya. Berikut ini adalah nama-nama zat yang tidak larut. Ini termasuk karbohidrat kompleks seperti dari kelompok polisakarida seperti pati dan selulosa. Pemecahannya menjadi zat yang lebih sederhana terjadi di bawah pengaruh cairan yang dikeluarkan oleh sistem pencernaan.
Zat bermanfaat dari dua kelompok lainnya ditemukan dalam buah beri dan buah-buahan dalam bentuk gula yang larut dalam air, diserap dengan sempurna oleh tubuh. Oligosakarida - laktosa dan sukrosa, monosakarida - fruktosa dan glukosa.
Glukosa dan serat
Nama zat seperti glukosa dan serat sering ditemukan dalam kehidupan sehari-hari seseorang. Keduanya adalah karbohidrat. Salah satu monosakarida yang terkandung dalam darah setiap organisme hidup dan jus tanaman. Yang kedua adalah dari polisakarida, yang bertanggung jawab untuk proses pencernaan; dalam fungsi lain, serat jarang digunakan, tetapi juga merupakan zat yang sangat diperlukan. Struktur dan sintesisnya cukup kompleks. Tetapi cukup bagi seseorang untuk mengetahui fungsi dasar yang diambil dalam kehidupan tubuh agar tidak mengabaikan penggunaannya.
Glukosa menyediakan sel dengan zat seperti gula anggur, yang memberikan energi untuk fungsi kelancaran berirama mereka. Sekitar 70 persen glukosa memasuki sel dengan makanan, tiga puluh sisanya - tubuh memproduksi sendiri. Otak manusia sangat membutuhkan glukosa yang berasal dari makanan, karena organ ini tidak mampu mensintesis glukosa sendiri. Dalam madu, itu terkandung dalam jumlah terbesar.
Asam askorbat tidak sesederhana itu
Dikenal semua orang sejak kecil, sumber vitamin C adalah zat kimia kompleks yang terdiri dari atom hidrogen dan oksigen. Interaksi mereka dengan elemen lain bahkan dapat mengarah pada penciptaan garam - cukup untuk mengubah hanya satu atom dalam senyawa. Dalam hal ini, nama dan kelas zat akan berubah. Eksperimen yang dilakukan dengan asam askorbat telah menemukan khasiatnya yang tak tergantikan dalam fungsi regenerasi kulit manusia.
Selain itu, memperkuat sistem kekebalan kulit, membantu melawan efek negatif dari atmosfer. Ini memiliki anti-penuaan, sifat pemutih, mencegah penuaan, menetralkan radikal bebas. Terkandung dalamjeruk, paprika, tanaman obat, stroberi. Sekitar seratus miligram asam askorbat - dosis harian optimal - dapat diperoleh dengan rosehip, buckthorn laut, dan kiwi.
Hal-hal di sekitar kita
Kami yakin bahwa seluruh hidup kami adalah kimia, karena seseorang sendiri sepenuhnya terdiri dari unsur-unsurnya. Makanan, alas kaki dan pakaian, produk kebersihan hanyalah sebagian kecil tempat kita bertemu dengan buah-buah ilmu pengetahuan dalam kehidupan sehari-hari. Kita tahu tujuan dari banyak elemen dan menggunakannya untuk keuntungan kita sendiri. Di rumah langka Anda tidak akan menemukan asam borat, atau kapur mati, seperti yang kita sebut, atau kalsium hidroksida, seperti yang dikenal sains. Tembaga sulfat banyak digunakan oleh manusia. Nama zat berasal dari nama komponen utamanya.
Natrium bikarbonat adalah soda rumah tangga biasa. Asam baru ini adalah asam asetat. Demikian pula dengan elemen apa pun yang berasal dari alam atau hewan. Semuanya tersusun dari senyawa unsur-unsur kimia. Jauh dari semua orang dapat menjelaskan struktur molekulnya, cukup mengetahui nama, tujuan zat dan menggunakannya dengan benar.
