Plasmolisis adalah proses osmotik dalam sel tumbuhan, jamur dan bakteri, terkait dengan dehidrasi dan mundurnya sitoplasma cair dari permukaan bagian dalam membran sel dengan pembentukan rongga. Ini dimungkinkan karena adanya dinding sel, yang menyediakan kerangka luar yang kaku. Deplasmolisis adalah proses sebaliknya, yaitu pemulihan bentuk asli sel dengan penurunan tekanan osmotik dalam cairan ekstraseluler.
Asal plasmolisis dan deplasmolisis
Plasmolisis terjadi pada sel jamur, tumbuhan dan bakteri yang memiliki dinding sel yang kuat. Ketika mereka berada dalam larutan hipertonik, konsentrasi elektrolit yang lebih besar daripada di sitoplasma, air dilepaskan ke ruang antar sel. Tergantung pada derajat dehidrasi, plasmolisis sel dibagi menjadi sudut dengan kemunduran sitoplasma minimal, cekung, kejang, tutup dan cembung.
Rantai deplasmolisis parsialsemua varian plasmolisis ini, tetapi viabilitas sel penuh hanya dapat dipulihkan dalam kasus plasmolisis konvulsif, bersudut, cekung, karena berkembang baik dalam skala kecil atau tidak menyebabkan kerusakan pada struktur intraseluler. Plasmolisis cembung adalah proses yang sepenuhnya tidak dapat diubah. Ini sebagian menyerupai varian kejang dalam bentuk, tetapi yang terakhir sering reversibel.
Fenomena osmotik di dalam sel
Fenomena seperti plasmolisis dan deplasmolisis saling berlawanan. Plasmolisis adalah kontraksi sel ketika berada dalam larutan hipertonik. Deplasmolisis adalah pemulihan bentuk dan ukuran asli sel yang sebelumnya telah mengalami plasmolisis. Plasmolisis adalah fenomena osmotik yang terjadi pada sel tumbuhan dan bakteri, serta pada sel jamur.
Kondisi penting untuk perkembangannya adalah adanya dinding sel, kerangka kaku yang memberikan bentuk dan ukuran yang konstan. Di dalamnya, fenomena ini dapat digambarkan sebagai proses pengkerutan lingkungan internal sel karena pelepasan cairan ke ruang antar sel dan pembentukan rongga antara sitoplasma yang menyusut dan membran sel. Artinya, sitoplasma bergerak, kehilangan cairan, menyusut dan melepaskan rongga antara membran sel dan lingkungan internalnya.
Contoh rumah tangga plasmolisis dan deplasmolisis
Plasmolisis sel tumbuhan, jamur, dan bakteri adalah proses yang dapat dibalik. Pada saat yang sama, bakteri yang selnya memiliki dinding sel dapat berada dalam kondisi ini untuk waktu yang sangat lama. Tetapi begitu berada di lingkungan yang menguntungkan, mereka dapat pulih danlanjutkan hidupmu. Contoh rumah tangga dari plasmolisis dan deplasmolisis adalah pembuatan selai. Dalam larutan dengan konsentrasi gula yang tinggi, terjadi plasmolisis. Ini memastikan keamanan produk untuk waktu yang lama, karena bakteri tidak dapat melakukan aktivitas vitalnya.
Saat menggunakan selai, ketika tekanan osmotik dalam larutan menurun, sel bakteri menjadi aktif kembali. Ini berarti bahwa fenomena seperti deplasmolisis sedang terjadi - pemulihan sifat gel-sol sitoplasma dan kinerja normal. Jika terdapat cukup mikroflora patogen dalam larutan, maka cukup mampu menyebabkan penyakit menular.
Fenomena osmotik pada sel hewan
Varian ekstrem dari deplasmolisis sel hewan adalah hemolisis eritrosit. Ini dihancurkan dalam larutan hipotonik karena pembengkakannya yang berlebihan. Karena konsentrasi elektrolit yang lebih rendah di bagian luar eritrosit, air mengalir melalui membran ke dalam untuk menyamakan tekanan osmotik. Namun, karena ruang internal sel yang terbatas dan kapasitasnya yang rendah, terjadi ruptur membran dan hemolisis. Sel tumbuhan lebih tahan lama karena adanya dinding sel, dan oleh karena itu pembengkakannya sering tidak menyebabkan lisis. Pada saat tertentu, tekanan hidrostatik di dalam sel sama dengan tekanan osmotik, yang menghentikan aliran air lebih lanjut ke dalam sitoplasma.
Dalam larutan hipertonik dalam eritrosit, fenomena sebaliknya terjadi - airdikeluarkan dari sitoplasma, dan sel menyusut. Namun, pada organisme multiseluler yang sangat berkembang, batas aksi osmotik sangat rendah. Oleh karena itu, sel lebih sering mati, karena tidak dapat bertahan untuk waktu yang lama dengan adanya sitoplasma yang sangat kental. Apalagi di dalam tubuh manusia, setiap sel harus menjalankan fungsi tertentu, dan tidak hanya ada. Sel yang "tidak berfungsi" akan dieliminasi oleh makrofag.
