Bakteri hidup di mana-mana: di bumi dan di air, di bawah tanah dan di bawah air, di udara, di tubuh makhluk alam lainnya. Jadi, misalnya, dalam tubuh perwakilan manusia dewasa yang sehat, lebih dari 10 ribu spesies mikroorganisme hidup, dan massa totalnya adalah 1 hingga 3 persen dari total berat seseorang. Beberapa makhluk mikroskopis menggunakan bahan organik sebagai makanan. Di antara mereka, bakteri pembusuk menempati tempat yang signifikan. Mereka menghancurkan sisa-sisa bangkai hewan dan tumbuhan, memakan masalah ini.
proses alami
Penguraian bahan organik adalah proses alami dan juga wajib, seolah-olah telah direncanakan dengan jelas oleh alam itu sendiri. Tanpa pembusukan, peredaran materi di Bumi tidak mungkin terjadi. Dan bagaimanapun, tanda-tanda pembusukan berarti munculnya kehidupan baru, yang muncul di awal. Bakteri busuk adalah masalah besar di sini! Di antara semua kekayaan bentuk kehidupan organik, mereka bertanggung jawab atas proses yang melelahkan dan tak tergantikan ini.
Apa itu pembusukan
Intinya adalah bahwa materi yang paling kompleks dalam komposisinya terurai menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana. Pemahaman modern para ilmuwan tentang proses ini, yang mengubah senyawa organik menjadi senyawa anorganik, dapat dijelaskan dengan tindakan berikut:
- Bakteri pembusuk memiliki metabolisme yang secara kimiawi memutuskan ikatan molekul organik yang mengandung nitrogen. Proses nutrisi terjadi dalam bentuk penangkapan molekul protein dan asam amino.
- Enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme, dalam proses pemecahan, melepaskan amonia, amina, hidrogen sulfida dari molekul protein.
- Produk yang masuk ke dalam tubuh bakteri pembusuk digunakan untuk energi.
Melepaskan amonia
Siklus nitrogen adalah komponen penting kehidupan di Bumi. Dan mikroorganisme yang terlibat di dalamnya adalah salah satu kelompok yang paling banyak jumlahnya. Dalam ekosistem alami, mereka memainkan peran pemulihan utama dalam mineralisasi tanah. Oleh karena itu namanya - dekomposer (yang berarti "memulihkan"). Bakteri amonifikasi, yaitu, mampu melepaskan nitrogen dari bahan organik mati, secara luas terwakili di sini. Ini adalah enterobakteri yang tidak membentuk spora, basil, clostridia pembentuk spora.
Hay stick
Bacillus subtilis adalah salah satu bakteri yang paling umum dipelajari oleh para peneliti. Hidup di tanah, terutama bernafas dengan bantuanoksigen. Komposisi tubuh adalah satu sel non-nuklir. Ini adalah mikroorganisme yang agak besar, yang gambarnya dapat diperoleh dengan menggunakan peningkatan sederhana. Untuk nutrisi, jerami menghasilkan protease - enzim katalitik yang berada di kulit terluar selnya. Dengan bantuan enzim, bakteri menghancurkan struktur molekul protein (ikatan peptida asam amino), sehingga melepaskan gugus amino. Sebagai aturan, proses ini terjadi dalam beberapa tahap dan mengarah pada sintesis energi dalam sel (ATP). Penguraian yang disebabkan oleh bakteri (pembusukan) disertai dengan terbentuknya senyawa toksik yang berbahaya bagi manusia.
Apa zat ini
Pertama-tama, ini adalah produk akhir: amonia dan hidrogen sulfida. Juga, dengan mineralisasi yang tidak lengkap, berikut ini terbentuk:
- kadaverin racun (kadaverin, misalnya);
- senyawa aromatik (skatole, indole);
- ketika membusuk asam amino yang mengandung belerang, tiol, dimetil sulfoksida terbentuk.
Sebenarnya, dalam batas yang dikendalikan oleh sistem kekebalan, proses penguraian adalah bagian dari proses pencernaan bagi banyak hewan dan manusia. Itu terjadi, sebagai suatu peraturan, di usus besar, dan bakteri pembusuk memainkan peran utama di dalamnya. Tetapi dalam skala besar, keracunan dengan produk pembusukan dapat menyebabkan hasil yang membawa malapetaka. Seseorang membutuhkan perawatan medis yang mendesak, bilas usus dan terapi yang mengembalikan mikroflora. Selain itu, akumulasi amonia dalam tubuh dapat dipicu oleh jenis bakteri tertentu, termasuk:jumlah dan Escherichia coli. Akibatnya, amonia terakumulasi di beberapa jaringan. Tetapi dengan fungsi normal dari semua sistem, ia mengikat urea dan kemudian dikeluarkan dari tubuh manusia.
Saprotrof
Bakteri pembusukan diklasifikasikan sebagai saprotrof, bersama dengan bakteri fermentasi. Baik itu dan yang lain memecah senyawa organik - yang mengandung nitrogen dan yang mengandung karbon, masing-masing. Dalam kedua kasus, energi dilepaskan, yang digunakan untuk nutrisi dan pendukung kehidupan mikroorganisme. Tanpa bakteri fermentasi (misalnya, susu fermentasi), manusia tidak akan menerima produk makanan penting seperti kefir atau keju. Mereka juga banyak digunakan dalam memasak dan pembuatan anggur.
Tapi bakteri pembusuk saprotrofik juga dapat menyebabkan pembusukan makanan. Proses ini, sebagai suatu peraturan, disertai dengan pelepasan karbon dioksida, amonia, energi, zat beracun bagi manusia, serta pemanasan substrat (kadang-kadang hingga penyalaan sendiri). Oleh karena itu, orang telah belajar untuk menciptakan kondisi di mana bakteri pembusuk kehilangan kemampuannya untuk bereproduksi atau mati begitu saja. Tindakan pengawetan makanan tersebut termasuk sterilisasi dan pasteurisasi, berkat pengawetan yang dapat dipertahankan untuk waktu yang relatif lama. Bakteri juga kehilangan sifatnya ketika produk dibekukan. Dan di zaman kuno, ketika metode modern belum diketahui, produk dilindungi dari pembusukan oleh mikroflora patogen dengan pengeringan, penggaraman, pemberian gula, karena mikroorganisme menghentikan aktivitas vital mereka di lingkungan yang asin dan manis, dan selama pengeringan, sebagian besar air dibutuhkan. untukperkembangbiakan bakteri.
Bakteri pembusuk: pentingnya mikroorganisme dalam biosfer
Peran bakteri semacam ini untuk semua kehidupan di Bumi hampir tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Di biosfer, karena aktivitas amonifikasinya, proses penguraian hewan dan tumbuhan yang mati terus berlangsung, diikuti oleh mineralisasinya. Zat sederhana dan senyawa anorganik yang terbentuk sebagai akibatnya, termasuk karbon dioksida, amonia, hidrogen sulfida, dan lainnya, berpartisipasi dalam siklus zat, berfungsi sebagai makanan bagi tanaman, menutup transisi energi dari satu perwakilan flora dan fauna dari Bumi ke yang lain, memberikan kesempatan untuk kelahiran kehidupan baru.
Pelepasan nitrogen tidak tersedia untuk tanaman tingkat tinggi, dan tanpa partisipasi bakteri pembusuk, mereka tidak akan dapat makan dan berkembang sepenuhnya.
Bakteri pembusuk terlibat langsung dalam proses pembentukan tanah, menguraikan bahan organik mati menjadi bagian-bagian penyusunnya. Properti ini memainkan peran yang sangat diperlukan dalam pertanian dan aktivitas manusia lainnya.
Akhirnya, tanpa aktivitas vital mikroorganisme yang disebutkan di atas, permukaan bumi, termasuk ruang air, akan dipenuhi dengan mayat hewan dan tumbuhan yang tidak membusuk, dan sejumlah besar dari mereka mati selama keberadaan planet!
