Di dunia modern, dengan berbagai macam makanan sehat dan tidak sehat yang disajikan di jendela supermarket, menjadi penting untuk mempelajari efek produk tertentu pada tubuh manusia.
Nutritiologi - dari bahasa Latin "nutrisi". Mengeksplorasi segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan.
Ilmu nutrisi secara kondisional dibagi menjadi dua subbagian, yang pertama mempelajari makanan, komposisi kimianya, dan sebagainya. Subbagian kedua menjelaskan bagian praktis dari masalah nutrisi manusia.
Ilmu Gizi
Nutritiologi adalah ilmu tentang nutrisi. Nutrisi umum mempelajari komposisi produk makanan, proses interaksi berbagai jenis makanan, jalannya konsumsi, bagaimana berbagai zat dari makanan mempengaruhi tubuh manusia. Antara lain, gizi adalah ilmu yang mempelajari zat dan tindakan yang merugikan keadaan normal akibat kekurangan gizi.
Nutritiologi sebagai ilmu berinteraksi dengan bidang disiplin ilmu berikut:
- Kimia.
- Biokimia.
- Memasak.
- Umumkebersihan makanan.
- Obat pencegahan.
Hari ini, menjadi mungkin untuk menyelesaikan kursus nutrisi. Siapa pun dapat menyelesaikan kursus. Dimungkinkan juga untuk menghubungi pusat nutrisi, yang pada tingkat sel akan mengungkapkan semua penyakit dan patologi pada manusia.
Dietologi, nutrisi - apakah ada perbedaan
Saya ingin segera membedakan antara dua ilmu yang sama sekali berbeda, tetapi saling berinteraksi - nutrisi dan dietologi.
Nutritiologi adalah ilmu tentang nutrisi. Dan dietetika adalah cabang ilmu kedokteran yang mempelajari dan mengatur nutrisi manusia. Artinya, untuk nutrisi, objek studi utama adalah proses penyerapan zat. Sedangkan dietetik bertujuan untuk menciptakan makanan yang mencakup makanan yang layak dan sehat. Oleh karena itu, sistem nutrisi individu disebut diet.
Nutrisiologi, pada gilirannya, berupaya mempelajari bagaimana makanan itu sendiri dan proses konsumsinya memengaruhi seseorang.
Dasar ilmu gizi
Nutritiologi didasarkan pada hukum alam:
- Hukum alam pertama - nilai energi makanan yang dimakan seseorang harus sama dengan konsumsi energinya.
- Ketidaksesuaian antara kedua indikator ini akan menyebabkan obesitas atau malnutrisi. Keduanya memiliki efek negatif pada tubuh, dan menyebabkan sejumlah penyakit serius (gangguan sistem muskuloskeletal, fungsi jantung, dan sebagainya).
- Hukum Kedua - komposisi kimia makanan harus memenuhi kebutuhan.
- Tubuh manusiahanya dapat menyimpan lemak dari makanan. Itulah sebabnya orang membutuhkan asupan mineral dan zat bermanfaat yang ditemukan dalam makanan setiap hari. Makanan sehat adalah dasar dari fungsi normal tubuh manusia.
Studi Nutrisi
Subjek utama studi nutrisi adalah mencari cara untuk mengurangi efek negatif makanan pada tubuh manusia. Oleh karena itu, secara konvensional dibagi menjadi tiga jenis:
- Mengeksplorasi cara untuk meningkatkan kualitas makanan dari lingkungan.
- Proses pencernaan sudah ada di dalam tubuh.
- Paparan manusia terhadap zat dari makanan.
Objek Sains
Objek penelitian nutrisi adalah sumber pengisian nutrisi dan suplemen makanan, antara lain:
bahan baku yang digunakan untuk membuat produk makanan
- makanan alami dan kandungan kimianya
- nutraceuticals, zubiotics, parapharmaceuticals.
Tugas
Tugas utama yang ditetapkan oleh sains (gizi):
- Interaksi dengan ilmu gizi lainnya.
- Penelitian tentang peran zat makanan.
- Perbaiki kekurangan gizi dengan pola makan seimbang.
- Buat program nutrisi.
- Normalisasi kerja tubuh manusia, dimodifikasi oleh penyakit.
- Menghilangkan berbagai zat beracun dari tubuh.
- Optimasi danmeningkatkan cara meneliti mata pelajaran gizi.
- Melakukan berbagai tes untuk menentukan efek makanan pada seseorang di tingkat sel.
- Analisis dampak nutrisi makanan dan suplemen makanan terhadap kesehatan.
- Mempelajari efek obat pada manusia.
- Studi perubahan perilaku makan pada gangguan kejiwaan.
Tujuan Nutrisi
Mengingat semua kekurangan nutrisi dan gaya hidup manusia, ilmu ini menetapkan tujuan berikut:
Mempelajari efek makanan pada tubuh
- Menemukan cara yang lebih mudah untuk mengolah, menghancurkan, dan mengeluarkan makanan dari tubuh.
- Studi tentang motif pemilihan makanan tertentu oleh seseorang. Teliti pola pilihan makanan.
Petunjuk Arah
Ilmu berkembang ke arah seperti:
- Merencanakan dan menyiapkan makanan.
- Proses metabolisme.
- Makanan - sebagai pencegahan dan pengobatan bagi tubuh manusia.
Prinsip Ilmu Pengetahuan dan Gizi
Nutrisiologi adalah ilmu yang mempelajari semua proses interaksi antara manusia dan makanan.
Itulah sebabnya dia mempromosikan makan sehat. Menekankan prinsip-prinsip berikut:
- Minum setidaknya dua liter air murni setiap hari (teh, kopi, kaldu dan cairan serupa tidak termasuk dalam perhitungan)
- Selama sakit, jangan makan. Ini lebih baikberhenti makan sebentar dan minum lebih banyak cairan.
- Makan hanya saat lapar. Dan agar tidak mengacaukan nafsu makan yang tidak terkendali dan kebutuhan nyata akan makanan, Anda perlu minum segelas air bersih pada suhu kamar tiga puluh menit sebelum makan.
- Menolak air saat makan. Karena cairan yang diminum meninggalkan tubuh manusia setelah sepuluh menit, dengan mengambil jus lambung. Dengan demikian, makanan tidak sempat diolah dan hanya ditunda. Akibatnya, seseorang menjadi kelebihan berat badan dan memiliki masalah kesehatan.
- Hidangan yang terlalu panas dan dingin dikontraindikasikan. Makanan dengan suhu tinggi mengganggu kerja organ pencernaan, dan dengan suhu rendah memperlambat.
- Konsumsi kopi, teh, kakao, cokelat, dan produk lain yang berbasis komponen purin, basa aloksurat, harus moderat.
- Makanan olahan (gula, tepung, mentega, dll.) harus dihindari.
- Makan biji-bijian mentah, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan memiliki efek positif.
- Disarankan untuk memulai setiap pagi dengan buah segar dan beberapa buah kenari.
- Dalam menu makan siang, salah satu hidangan harus disajikan dalam bentuk salad sayuran segar. Sehingga tubuh manusia akan jenuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat dan esensial.
- Kondisi wajib - semua komponen hidangan harus mentah. Juga, tidak disarankan untuk memasukkan garam, cuka, minyak, bumbu dan sejenisnya ke dalam salad. Hidangan ini tidak boleh mengandung lebih dari empatbahan.
- Kontrol lemak hewani dengan hati-hati, karena memperlambat proses pencernaan. Plus, beban pada ginjal dan hati meningkat. Lemak hanya boleh ditambahkan ke makanan setelah dimasak. Dan rasio lemak hewani dan nabati harus satu banding tiga.
- Makanan yang telah mengalami perlakuan panas harus dikombinasikan dengan makanan mentah. Jadi, misalnya, untuk dua sendok makan bubur, Anda perlu makan enam sendok makan salad sayuran segar.
- Kunyah makanan dengan saksama. Dengan mengikuti aturan sederhana ini, yang kita semua telah diberitahu sejak kecil, Anda akan menghemat kekuatan tubuh Anda untuk proses pencernaan. Makanan yang dikunyah dengan baik akan lebih cepat dicerna dan diserap tubuh. Perlu dicatat bahwa makanan yang tidak diproses tidak akan menyerah pada proses pembusukan dan fermentasi, dan akibatnya menjadi kelebihan berat badan.
- Berguna bagi perut untuk mengatur hari-hari puasa dari waktu ke waktu.
- Makan makanan kecil. Dengan cara ini Anda cenderung tidak makan berlebihan. Asupan makanan yang berlebihan akan membuat perut bekerja lebih keras. Dan bekerja untuk keausan belum menghasilkan sesuatu yang baik.
- Kurangi jumlah garam meja yang Anda gunakan. Lebih baik mengganti laut. Bawang putih, bawang merah, lobak juga bisa menggantikan garam meja.
- Prinsip nutrisi terpenting adalah memasak dengan produk segar dan alami.
