Vitamin adalah zat organik yang (kebanyakan) tidak disintesis dalam tubuh manusia (atau dibentuk dalam jumlah kecil), sehingga sangat diperlukan dalam makanan. Ada 20 vitamin yang diketahui mempengaruhi kesehatan manusia. Jumlah konsumsi tergantung pada jenis kelamin, usia dan tingkat aktivitas fisik orang tersebut.
Vitamin adalah zat organik yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Kekurangan mereka menyebabkan konsekuensi serius.
Kekurangan vitamin dalam makanan dapat menyebabkan berbagai penyakit.
Vitamin adalah zat organik yang mempengaruhi kehidupan, berpartisipasi dalam sintesis hormon, metabolisme, dan berkontribusi pada fungsi normal tubuh.
Hampir semua vitamin dipelajari dengan baik, perannya dalam kehidupan organisme hidup telah ditentukan.
Vitamin 2 macam
Vitamin - zat organik yang diperlukan untukpembentukan enzim. Oleh karena itu, tingginya aktivitas enzim tergantung pada jumlah vitamin yang masuk ke dalam tubuh.
Vitamin yang larut dalam lemak diserap hanya dengan lemak. Asupan vitamin A, misalnya, paling baik dipadukan dengan krim asam atau mentega.
Vitamin yang larut dalam air tidak perlu lemak.
Larut dalam lemak
Vitamin adalah zat organik yang harus diperhatikan secara keseluruhan. Dengan sendirinya, vitamin mungkin tidak membawa manfaat yang diperlukan, tetapi bersama-sama dengan unsur lain akan membantu untuk menghindari gangguan dalam tubuh.
Vitamin A
Vitamin ini mempengaruhi fungsi visual, yaitu terlibat dalam sintesis protein di kornea mata. Kekurangan vitamin A mengurangi penglihatan, yang seiring waktu dapat menyebabkan rabun senja, keratinisasi kulit, dan penurunan daya tahan terhadap infeksi.
Sumber utama vitamin ini adalah daging, hati, sayuran hijau dan merah, buah-buahan oranye dan kuning.
Semua yang kita makan masuk ke hati, termasuk vitamin A, jadi jika berlebihan tidak diinginkan.
Vitamin D
Berpartisipasi dalam penyerapan kalsium dan fosfor, mengurangi ekskresi mineral ini dari tubuh dan memastikan tingkat optimal masuknya mereka ke dalam tulang.
Kekurangan vitamin D menyebabkan osteoporosis.
Sumber utama: hati, telur, minyak ikan.
Kelebihan menyebabkan deposit kalsium di pembuluh darah.
Vitamin E
Vitamin adalah zat organik yang tidak hanyaberpartisipasi dalam metabolisme, tetapi juga mencegah penghancuran sel-sel hidup. Vitamin E adalah vitamin yang merupakan antioksidan yang mengikat radikal bebas dengan oksigen, mencegah penghancuran protein, lemak dan asam nukleat.
Sumber utama: sayuran, biji-bijian, minyak.
Kelebihan vitamin menyebabkan kerusakan saraf.
Vitamin K
Terlibat dalam pembekuan darah.
Sumber utama: sintesis independen di usus. Selain itu datang dengan makanan (daging, sereal, sayuran).
Kekurangan vitamin meningkatkan waktu pembekuan darah.
Vitamin larut air
Masih banyak lagi. Mari kita lihat lebih dekat grup ini.
Vitamin C
Mengaktifkan proses metabolisme, fungsi pelindung sel tubuh.
Sumber utama: buah jeruk, tomat, buah-buahan, sayuran.
Defisiensi vitamin C menyebabkan penyakit kudis, lesi kulit.
Vitamin B1
Berpartisipasi dalam proses oksidatif, sintesis berbagai enzim.
Sumber utama: hati, babi, kacang-kacangan, sereal.
Kekurangan menyebabkan beri-beri.
Vitamin B2
Fungsi utamanya adalah partisipasi dalam metabolisme energi.
Vitamin bisa didapat dari berbagai makanan. Tetapi paparan sinar matahari yang berkepanjangan atau perlakuan panas yang berkepanjangan menyebabkan kehancurannya.
Defisiensi menyebabkan pelanggaran integritas kulit, pelanggaran penglihatan senja dan cahaya.
Vitamin B5
Berpartisipasi dalam metabolisme. Vitamin B5 ditemukan dalam banyak makanan. Defisit mungkinberhubungan dengan puasa berkepanjangan dan menyebabkan mati rasa pada anggota badan, kelelahan, insomnia, sakit kepala.
Vitamin B6
Berpartisipasi dalam banyak proses dalam tubuh, termasuk pemulihan kekebalan tubuh, metabolisme karbohidrat.
Sumber utama: sayuran, daging, sereal.
Dengan kekurangan vitamin B6, nafsu makan berkurang, terjadi anemia.
Vitamin B9
Berpartisipasi dalam pembentukan darah, metabolisme protein, pembentukan leukosit, eritrosit, trombosit, menurunkan kolesterol.
Ditemukan dalam kacang-kacangan, bayam, sayuran hijau.
Defisiensi menyebabkan anemia.
Vitamin B12
Berpartisipasi dalam pembentukan darah, metabolisme asam amino, fungsi sistem saraf.
Ditemukan dalam telur, daging, produk susu.
Defisiensi menyebabkan anemia, gangguan saraf.
Vitamin PP
Berpartisipasi dalam pembentukan darah, aktivitas sistem saraf, pencernaan makanan.
Kelebihan vitamin menurunkan tekanan darah.
Vitamin P
Berperan dalam memperkuat dinding pembuluh darah, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi. Ditemukan dalam buah jeruk, kenari, teh hijau, buah beri.
Vitamin H
Berpartisipasi dalam proses metabolisme.
Ditemukan dalam daging, sayuran, telur.
Kekurangan menyebabkan penyakit kulit.
Kelebihan dan kekurangan
Vitamin –Ini adalah zat organik yang tidak dapat digantikan oleh apa pun di dalam tubuh. Kebanyakan dari mereka masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Tergantung pada jumlah vitamin yang dikonsumsi dengan makanan, beberapa kondisi dapat dibedakan:
- Avitaminosis.
- Hipovitaminosis.
- Hipervitaminosis.
Kondisi pertama ditandai dengan gangguan metabolisme, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin (atau satu vitamin) dalam tubuh yang berkepanjangan. Kekurangan vitamin menyebabkan penyakit serius atau kematian.
Kondisi kedua ditandai dengan berkurangnya asupan vitamin. Hipovitaminosis dimanifestasikan dalam kelelahan yang cepat, penurunan kinerja, penglihatan dalam gelap, pengelupasan kulit, penurunan kekebalan.
Kondisi ketiga, karakteristik asupan vitamin dalam jumlah berlebih dalam jangka panjang, menyebabkan terganggunya proses metabolisme dan fungsi tubuh. Biasanya, kondisi ini terjadi dengan asupan vitamin larut lemak yang berlebihan (misalnya, A dan D). Vitamin ini dapat menumpuk di depot lemak.
Kompleks vitamin-mineral
Vitamin adalah zat organik kompleks yang harus digunakan secara seimbang, tanpa kelebihan atau kekurangan. Ada banyak pilihan yang berbeda, baik dalam kombinasi dengan mineral, maupun secara terpisah.
Di dunia modern, data baru tentang vitamin dan pengaruhnya terhadap organisme hidup muncul setiap hari. Ada pendapat bahwa mereka mampu memperbaiki lingkungan internal, meningkatkan kemampuan fungsional seseorang. Oleh karena itu, modernahli gizi menganggap mengonsumsi vitamin sebagai sarana untuk mencegah penyakit.
